Tavuk Uyluk Pirzola

Pişirme süreci

Bir varyasyon olarak, bazen tavuk bacaklarından pirzola hazırlamak mümkündür. En zor şey kemiği ayırmaktır. Bir tıraş bıçağı, bir bıçak ve ellerin küçük bir eli kadar keskin olsa da, bu adım 5-7 dakika içinde tam anlamıyla başa çıkabilir. Çorba çok sulu ve lezzetli çıkıyor – bu, tavuğun bu kısmının daha yağlı olduğundan ve ayrıca kırılmanın iki kat olduğu gerçeğinden kaynaklanıyor. Kızartma sırasında tüm meyve suları parçanın içinde kalır.

Tavuk bacaklarından pirzola hazırlamak için, önceden tüm malzemeleri hazırlayın, çok fazla değil.

Tavuk baldırını yıka ve kurut. Evdeki en keskin bıçağı alın ve kemiğin kendisine kadar içeride kesin. Eti, santimetreyi santimetre olarak yavaş yavaş budayarak, tavuk tabakasını taştan ayırın. Kesip kesmeyi ve kestirmeyi ihmal etmeyin. İstenirse, tendonları çıkarın. Kabuk çıkarılabilir.

Her iki taraftan yemek filmindeki tavuk etini sarın ve bir çekiçle vurun. Etin kalın olduğu yerlerde dövmeniz gereken en güçlü şey. Ve orada, ince olduğu yerde, mümkün ve hiç yenilmiyor.

Filmi aç ve tuz ve baharat serpin. Bir tavuk, et, şiş kebap ya da sadece bir karabiber karışımı alabilirsin.

Şimdi pirzolayı doğramaya başlayabilirsiniz. Buğday unu tabağın içine dökün ve doğrayıcıyı her iki tarafta düzgün bir şekilde yuvarlayın, böylece lümen kalmayın.

Sonra doğrayın, çırpılmış bir yumurtanın içine yuvarlayın ve bisküvi ile bir fincan tabağına koyun. Bisküvileri bağımsız olarak yapmak daha iyidir – fırında kurutulmuş ve kurutulmuş ekmekleri alın ve bir karıştırıcıda öğütün. Tabii ki, ekmek kırıntıları ve mağazada satın alabilirsiniz, ancak kalitesi her zaman en yüksek seviyede değildir.

Hazırlanmış pirzolaları rafine yağ ile sıcak bir tavaya gönderin. Her taraftan 4-5 dakika orta ateşte kızartın.

Sıcak tavuk pirzolalarını tavuk bacaklarından servis edin. Servis etmeden önce taze doğranmış yeşillik serpin, tabağa taze sebzeler koyun.

Afiyet olsun!