Gata Ormianin
Krajowe ciasteczka ludów Zakaukazia. Gata idealnie nadaje się do wieczornego picia herbaty, a także do świątecznego stołu.
Składniki
Mąka – 3 filiżanki;
Produkt z kwaśnego mleka – 1 szklanka;
Masło lub margaryna – 150 gramów;
Sól – 1 szczypta;
Soda – 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
Mąka – 1 szklanka;
Cukier – 1 szklanka;
Masło – 50 gramów;
Opcjonalnie:
kakao lub keroba;
dżem,
owoce lub jagody,
orzechy.
Uwaga:
szkło – 200 ml
- 285 kCal
- 1 godzina
Proces gotowania
W menu mojej rodziny jest niewiele przepisów na kuchnię armeńską, ale tutaj lubię gotować jedno ulubione – to ciasteczka. Wystarczająco dużo z najczęstszych składników: mąka, cukier, masło i produkt z kwaśnego mleka (kwaśna śmietana, kefir, matzoni lub jogurt) i pyszne ciasteczka są gotowe.
Składniki na ghat w języku ormiańskim.
Dywersyfikacja klasycznego nadzienia może polegać na dodawaniu owoców, orzechów, kakao lub chleba świętojańskiego.
Do głównego testu, pocierać masło i mąkę, do których dodaje się sodę i sól.
Jeśli używasz margaryny, przeznaczonej do pieczenia, to zazwyczaj jest już słona.
Ciasto wyjdzie w formie miękiszu, dodać do tego kwaśne mleko, tutaj – jogurt.
Ugniatać elastyczne ciasto bujne.
Podziel ciasto na trzy części i przykryj je przed wyschnięciem.
Do nadzienia zmiel mąkę z cukrem i roztopionym masłem.
Podziel również nadzienie na trzy części.
Pozostaw jedną część jako klasyczną, ale z resztą proponuję eksperymentować.
W drugiej części dodaj chleb świętojański lub kakao, otrzymasz nadzienie czekoladowe, aw trzecim rozdrobnione orzechy, na przykład orzechy włoskie.
Pierwsza wersja ghat jest klasyczna
Rozwałkuj cienką warstwę ciasta,
posyp go nadzieniem.
Następnie przekręć rolkę.
Nasmarować powierzchnię żółtkiem lub posypać tym samym nadzieniem.
Pokroić w plastry i każde przekłucie widelcem.
Druga wersja ghat
improwizacja z konfiturą z żurawiny i nadzieniem czekoladowym.
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, posmaruj je dżemem i posyp czekoladowym nadzieniem.
Podobnie przekręcić, przeciąć i przebić.
Z napełnianiem nakrętki, zrób to samo.
Piecz ciasteczka na blasze do pieczenia w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez około 20 minut.
Armeński gat różnych gatunków jest gotowy.
Napij się dobrej herbaty!
