Piernik z wielkopostnej tula

Proces gotowania

Piernik z Tula to niesamowity przysmak, najbardziej znany rodzaj rosyjskiego piernika. Ich receptura sprowadza się do nas od czasów starożytnych …

Istnieją standardy dla tego wypieku: piernik powinien być w kształcie prostokąta, o określonej wielkości, z nadzieniem z dżemu lub dżemu, górą pokrytą cukrową glazurą. Ale dziś chcę ci zaoferować przepis na pierniczki Tula.

Pieczenie jest bardzo smaczne, miękkie i pachnące. Nadaje się do stosowania na czczo. Upiekłam jedno duże ciasto, ale ciasto można podzielić na kilka części i przygotować małe porcje piernika. Polecam spróbować.

Przygotuj wymagany zestaw składników.

W misce o odpowiednim rozmiarze połącz cukier, miód, olej roślinny, sodę (nie wygasić sody) i zmielony cynamon. Wszystko dobrze wymieszane i wysłane do łaźni wodnej.

Gotuj, mieszając, 10 minut. Masa powinna stać się jednorodna i zacząć bulgotać.

Następnie zalać szklanką mąki (z całości) i szybko wymieszać.

Wyjmij miskę z kąpieli wodnej i trochę ją ochłodź.

W ciepłych kawałkach ciasta dodać pozostałą mąkę i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Ilość mąki zależy od jej jakości. Najważniejsze to nie dodawać jej zbyt wiele, inaczej ciasto się rozpadnie i bardzo trudno będzie go rozwinąć.

Gotowe ciasto imbirowe jest podzielone na dwie równe części. Powierzchnię roboczą odrobinę posyp mąką i rozwałkuj jeden kawałek ciasta na grubą warstwę o grubości 0,5-1 cm lub możesz je wyłożyć na pergaminie.

Jednolita warstwa nakładała dżem, nie sięgając kilku centymetrów do krawędzi (użyłem moreli, ale żadnej, co najważniejsze, niezbyt płynnej i najlepiej z kwaskowatością).

W taki sam sposób rozwałkuj drugi kawałek ciasta i połóż go na wierzchu pierwszego. Za pomocą noża wyrównaj wszystkie nierówne części, nadając marchewce piękny, prostokątny kształt. Z odpadków wykonuj biżuterię. Mogą to być różne wzory lub napisy, umieścić je na pierniku.

Pieczemy chude pierniki Tula w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20-25 minut, aż do pięknego rumianego koloru. Zbyt pieczenie marchewki nie jest konieczne, w przeciwnym razie będzie bardzo trudne. Czas pieczenia zależy od piekarnika.

Gdy marchewka jest pieczona, przygotuj oblodzenie. Na małej patelni z nadzieniem wlać cukier i wlać do wody. Wyślij do ognia.

Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty na małym ogniu.

Z powstałym syropem pokrywamy gorący piernik. Spraw, aby był bardzo wygodny dzięki silikonowej szczoteczce.

Poczekaj, aż piernik ostygnie całkowicie i możesz podać go na stole.

Pierniczki Lenten Tula okazują się bardzo smaczne, miękkie i pachnące, idealnie podchodzą do filiżanki pachnącej herbaty lub mleka.

Smak Bon!