Гулаш у хлебу на Чешкој
Ово јело је тако укусно, богато, мирисно, да је немогуће отпорити, а то није неопходно! Само припремите чешки голаж са мном!
Састојци
Ролови бијели, округли – 4 ком.
Свињетина – 800 г
Лук – 200 г
Брашно – 1.5 кашике жлица.
Бугарски бибер – 1 ком.
Маслиново уље – 2 тбсп.
Бротх Цубе – 1 ком. (или 1 литар месног меса)
Лиубисток – 0,5 тсп
Смеша провансалног биља – 0,5 тсп.
Марјорам – 0,5 тсп.
Паприка црвена трава – 1 кашичица
- 149 кЦал
- 1 х 15 мин.
Процес кувања
Ако сте имали среће да посетите Чешку, онда сте свакако укусили гулаш у хљебу на Чешкој, пошто је ово јело у менију само грех! Гоуласх на Чешкој – ово је врло укусно месно јело, нешто између густе супе и месног соса. Припремам голаж у различитим градовима Чешке републике на различите начине, пробао сам три различите опције: голаж са кнедлама, голаж у хљебу и гулаш, куван уз додатак чешког пива. Све три опције ми се допадале, али највише ми се свидела варијанта гулаш у ролну.
Припремите све производе на листи. Када сам се вратио из Чешке Републике, донео сам са собом два паковања зачина за голаж, већ су завршени, али се сећам њиховог састава и због тога користим зачине које су наведене на пакету.
Лук се сије на пола прстена.
У тигању загрејте маслиново уље и пржите лук до меке и прозирне, око 7-8 минута, уз мешање.
Свињетина сече на велике коцкице.
Додајте месо до пршута на лук.
Додајте со, бибер и све зачине наведене у листи састојака. Кување меса с луком у зачини 10-15 минута, све док месо не пусти сок.
Бугарске паприке се пресече у траке или прстена.
Додајте бугарског бибера у послужавник за месо.
Поставите коцку од чорбе и додајте 1 литар воде. Ако сте противник коцке од бујица, само додајте месо од чаја у истој количини. Покривати таван са поклопцем и кувати гулаш на средњој врућини 50 минута.
У међувремену ћемо припремити бунс. Исеците врх пецива, извадите све мрвице од ње. Млету могу се исећи на коцке и кувати хрустљавих крутона за друга јела.
Обицно сам оборио пециво у загрејаној пећници 180 степени Ц у трајању од 10 минута, како би се загрејали мало, браон и постали издржљивији.
У брашном пијаној мешавини са 2 кашичице. вода.
Додајте брашно на голаж с танким млазом и брзо се мешајте кашиком како бисте спријечили удисање брашна и равномјерно згушите голаж. Куваћемо још 5-7 минута и уклонимо тепих из ватре.
Ми налијмо врући гулаш на делимичаним пеценкама и служи га столу са чешким пивом, као што је уобичајено у Чешкој Републици.
Гулаш у хлебу је спреман за дегустацију на Чешкој!
Бон аппетит!
