Rissóis com frango e cogumelos
Tortas caseiras muito saborosas e saudáveis em uma massa de fermento com frango e cogumelos.
Os ingredientes
Filé de Frango – 400 g
Cebola – 1 pc.
Champignon de cogumelos – 100 g
Sal – 0,5 colher de chá.
Pimenta preta – a gosto
Oleo vegetal – 2 colheres de sopa. l.
Para o teste:
Farinha – 850 g
Leite -400 g
Levedura – 11-12 g
Ovos de frango – 2 unid.
Sal – 1 colher de chá.
Açúcar – 2 colheres de sopa. l.
Oleo vegetal – 2 colheres de sopa. l.
- 210 kCal
- 2 horas e 10 minutos.
Processo de cozimento
Se você está planejando preparar tortas, prepare-se para o fato de que você tem que gastar pelo menos metade de um dia. A coisa mais importante neles é a massa certa. Por esta receita ficou delicioso e arejado. E o recheio do frango não cede ao sabor da carne.
Em um prato fundo ou panela misture levedura seca, sal e açúcar.
Leite ligeiramente aquecido, a uma temperatura não superior a 38 graus, caso contrário, a massa não subirá.
Introduzir o leite em um prato com fermento, açúcar e sal. Adicione 2 ovos de galinha e óleo vegetal. Misture tudo com um batedor, batedeira ou liquidificador.
Despeje 3 xícaras de farinha e sove a massa. Vamos fazer uma massa densa, por isso, para amassar é melhor usar uma colher ou espátula, idealmente uma grande de madeira.
A massa não deve ser líquida nem espessa. Deve ficar um pouco nas mãos. Quando a massa estiver pronta, cobri-lo com uma toalha e deixe por 1-1,5 horas em um lugar quente.
Enquanto nossa massa sobe, vamos encher o recheio. Pique o filé de frango e as cebolas.
Frite-os em uma panela com cogumelos, que também devem ser cortados em tiras finas. Prepare o recheio para rissóis em alta temperatura de agitação. Eu tomei cogumelos enlatados prontos, então eu simplesmente os coloquei em uma frigideira.
Enquanto isso, nossa massa teve que subir. Para mim aumentou em 2 vezes.
Fazer tortas é muito simples. Todas as operações que produziremos em uma mesa cheia de farinha, mãos raladas com farinha. Nós retiramos um pedaço de massa e amassamos formando um bolo redondo.
Nivele a massa e enrole-a um pouco com um rolo para fazer uma panqueca fina.
Centro colocou o recheio.
Nós beliscamos a massa e formamos a empada. Não se preocupe, porque se torna torto, enquanto você está fazendo o resto dos rissóis a massa virá e endireitar-se.
Coloque as tortas cozidas em uma assadeira untada. Gema de ovo de galinha mexa em um copo pequeno e engraxá-los cada patty com um pincel culinário. Assar bolos em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos. É melhor instalar a panela logo acima do meio. Honestamente, eu não calculei e nalepil muito grande, mas ainda tortas muito saborosas.
Nossas tortas recheadas de frango e cogumelos estão prontas.
Bon appetit!