Sanduíche vietnamita “Ban Mi” com frango

Processo de cozimento

Sanduíche multi-layer colorido “Ban Mi” – um prato popular da culinária vietnamita. O nome do prato “Banh mi” em tradução significa pão, mas também é usado para se referir à versão vietnamita da baguete, e sanduíches / sanduíches com uma variedade de recheios, cozidos em sua base.

A composição de Ban Mi é uma aliança de cozinha francesa e asiática que surgiu durante a colonização da França pela Indochina. Uma combinação ganha-ganha de baguete francesa e maionese vietnamita cozinheiros complementados com cenouras marinadas, coentro, pimenta, legumes, especiarias picantes e molhos. E, além do tradicional patê para os franceses, como recheio começou a adicionar uma variedade de tipos de carne e peixe, almôndegas, tofu e frango. A composição da baguete não foi alterada, a farinha de arroz foi adicionada, o que tornou possível tornar a versão vietnamita da baguete mais fácil e mais suave.

No entanto, a ausência de uma baguete vietnamita na mão não é uma razão para se negar o prazer de apreciar o delicioso, picante e suculento Ban Miy. Eu proponho tomar um exemplo de especialistas culinários vietnamitas e cozinhar deliciosos Ban Mi com frango dos ingredientes habituais e disponíveis que serão encontrados no supermercado mais próximo. Vamos começar ?!

Para preparar um sanduíche vietnamita “Ban Mi” com frango, você precisará dos ingredientes listados na lista. Além desses ingredientes, os pratos Ban Miy são geralmente temperados com o chamado molho secreto, popular na culinária vietnamita, o tempero líquido universal “Maggi Seasoning”. Como um substituto para este molho, molho de soja ou molho tamari é mais frequentemente usado.

Pique os filés de frango em tiras de aproximadamente 2-2,5 centímetros de espessura.

Coloque os pedaços de filé em uma tigela. Adicione a raiz de gengibre ralado, dentes de alho picados, mel, 1 colher de sopa. molho de soja e 1 colher de sopa. molho de peixe (pode ser substituído por uma quantidade igual de vinho branco seco ou, em casos extremos, água).

Misture tudo bem. Deixe o filé à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos ou coloque na geladeira por marinar por mais tempo.

Misture a maionese com molho de pimenta.

Fatie os anéis de cebola, o pepino e a pimenta – pratos finos.

Em fogo alto, em uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite o filé de frango em conserva por 7-10 minutos, até ficar cozido.

Corte a baguete em 2-4 pedaços, dependendo do tamanho desejado do sanduíche. Cada parte da baguete é cortada horizontalmente para que as metades permaneçam conectadas em um lado. Retire um pedaço de miolo da metade superior da baguete – assim você terá mais espaço para o recheio.

Graxa generosamente a baguete com uma mistura de molho de pimenta e maionese e coloque sob a grelha ou no terço superior do forno, aquecido a 200 graus, por 6-7 minutos.

Em uma camada de baguete quente, coloque o recheio: filé de frango frito, um pouco em conserva com cenouras daikon, fatias de pepino, um pouco de cebola, algumas fatias de pimenta, um pouco de coentro ou verduras a gosto. Se desejar, polvilhe o recheio com uma pequena quantidade de molho de soja ou tempero “Maggi Seasoning”.

Sanduíche vietnamita “Ban Mi” com frango está pronto.