Lecho met tomaten, paprika’s en wortels
Om lekker en leuk te leven in de winter, bereid je lecho voor met tomaten, paprika’s en wortels – verschillende potjes met je gezondheid zullen gewoon geen pijn doen …
De ingrediënten
Tomaat – 3 kg
Bulgaarse peper – 500 g
Wortelen – 500 g
Suiker – 100 g
Zout – 45 g
Plantaardige olie (geraffineerd) – 115 g
- 53 kCal
- 1 uur en 40 minuten
Kookproces
Lecho … Dit gerecht met Hongaarse roots heeft al lang zijn plekje ingenomen in de lijst met blanco’s van elke gastvrouw. Ze bereiden lecho niet alleen volgens het klassieke recept: tomaten en Bulgaarse peper, maar ook met de toevoeging van andere groenten – courgette, aubergine, ui, bonen, wortelen …
Ik stel voor om lecho te bereiden met tomaten, paprika’s en wortels.
Was de tomaten en droog het met een vleesmolen.
Afgewerkte puree van tomaten giet in een grote pan met een dikke bodem of in een ketel.
Was wortels, droog en rasp op een grote rasp.
Bij paprika’s om een steel af te snijden, zaden te verwijderen en dunne strepen te snijden.
Stoof met tomaten om op het vuur te zetten, breng aan de kook, verwijder het schuim. Voeg de wortels toe aan de pan, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten koken.
Voeg de peper toe en breng aan de kook. We introduceren suiker, zout en boter en koken een half uur. Gedurende deze tijd steriliseren we de potten en koken de deksels. We schenken lecho’s op de banken, sluiten de deksels, keren hem om en laten hem afkoelen. We slaan op een koele plaats op.
Lecho met tomaten, peper en wortelen is klaar!
