Shchi do repolho chinês

Processo de cozimento

Shchi é um maravilhoso prato tradicional da culinária russa. Na base de sopa de repolho, azeda, urtiga. Shchi são preparados como enxutos (“vazios”) e completos (“ricos”). Sopa vazia preparada em um post em água ou caldo de legumes, eles adicionaram cogumelos, nabos, salmoura e várias ervas. Sopa tradicional foi preparada em carne de vaca ou de aves. O Schia era um prato comum diário que “não ficava entediado”. Não é de se estranhar que em russo haja tantos provérbios e ditos sobre os schis: “Shchi e mingau – nossa comida”, “Instruir a esposa a cozinhar sopa” – isso diz que a sopa é um prato simples e cotidiano. Nós temos um espírito em cada lar de nossos ancestrais, então vamos preparar essa sopa maravilhosa.

Hoje vamos cozinhar sopa de repolho de Pequim. A peculiaridade deste repolho é que ele é mais macio e mais tenro do que o branco, nós o levaremos em consideração ao cozinhar. Shchi de repolho de Pequim pode ser cozido em uma versão magra, em caldo de legumes. Tradicionalmente, os produtos tratados termicamente não foram colocados na sopa, isto é, não faremos qualquer pastoreio ou “fritura” (embora eu tenha muito raramente legumes cozidos em sopas, e minha mãe e minha avó preparadas)).

Então, vamos preparar os produtos necessários. I utilizado para cozinhar sopa com pekinkoy vaso de 3 litros, a sopa acabou saturada e bastante espesso como gosto.

Em uma panela vamos derramar água fria, vamos enviar lá pedaços de frango lavados. Eu sempre uso hastes duras de verdura para preparar o caldo, amarrá-los com uma corda, para que seja conveniente removê-los mais tarde, quando eles desistirem de sua fragrância.

Coloque a panela em fogo forte, mas por enquanto vamos pegar legumes. Cebolas e cenouras cortadas em cubos.

Quando o caldo começar a ferver, você deve certamente remover a espuma (“ruído”), então a sopa ficará transparente.

No caldo fervente, adicione as cebolas e as cenouras. Adicionar cenouras frescas a qualquer caldo ajuda a torná-lo transparente. Fogo faz o meio.

Desde sopa tradicionalmente definhada em um fogão em um fogão russo, vamos também cozinhar sopa em fogo médio, não permitindo a ebulição, é importante.

Enquanto nosso delicioso caldo estiver fermentando, vamos preparar legumes. Repolho de Pequim vamos desmontar em folhas, vamos lavar e vamos discutir. Cortamos a parte densa e as partes delicadas da folha serão adiadas até o momento. Cortamos uma parte fina das folhas com tiras finas.

Batatas são limpas e cortadas em cubos ou cubos, como você está acostumado.

Após 30 minutos nosso caldo está pronto, tiramos um monte de hastes e adicionamos o repolho cortado ao caldo. Deixe ferver.

Desde couve repolho cozinheiro convencional mais rapidamente, depois de apenas 5 minutos na panela e colocar para fora as batatas. Cubra a tampa e cozinhe a sopa por mais 5-7 minutos em fogo médio. Enquanto isso, vamos cortar a parte tenra das folhas de repolho com palha.

Metade da pimenta e do tomate búlgaro é cortada em pequenos cubos. Adicione as folhas picadas de repolho de Pequim, tomate e pimenta em uma panela. Ao mesmo tempo, adicione o alho esmagado, se quiser. Eu adiciono alho ao prato.

Deixe ferver, adicione sal e desligue o fogo. Adicione as folhas de louro e deixe o shisha para preparar por 20 a 30 minutos. Sopa de repolho saturada, deliciosa e aromática de repolho de Pequim está pronta!

Sirva sopa de repolho com creme de leite e verduras. Na versão enxuta, adicione apenas greens. O espírito de Estêvão certamente causará o apetite de seus parentes, rapidamente os levará à mesa!

Cozinhe pela saúde!