Shchi iz kislega z proso
Recept za srce bučno juho, štrukelj in proso. Slastna in topla juha za vsak dan.
Sestavine
Turški kumar (drugo meso) – 400 gramov
Kislo kupus – 500 g
Krompir – 2-3 kos.
Korenje – 1 kos.
Čebula – 1 kos.
Sladki poper – 1 kos.
Proso – 3-4 žlice. l.
Bay list – 1 kos.
Sol, črn poper – po okusu
Rastlinsko olje – za cvrtje
- 180 kcal
- 1 h 30 min.
Postopek kuhanja
Priznam, da kot otrok nisem všeč juho, je bila resnična kazen, ko je mama kuhala juho ali borsch za kosilo. Že veliko kasneje sem okusila te okusne prve tečaje in zdaj sami kuham z veseljem. Za mrzle zime je zelje z zeljem z proso odlična prva jed, topla in zadovoljujoča. Predlagam vam naslednjo možnost, zelo dišečo in polno.
Pripravite potrebne izdelke.
Turški stebel (ali drugo meso, ki vam je ljubše) je treba temeljito oprati, vliti hladno vodo (2,5 litra), ogenj. Po vrenju peno odstranite iz juhe in kuhajte, dokler meso ne pripravite približno 1 uro.
Prosojnice za pranje, vlijemo vrelo vodo, pustimo 30 minut.
Čebula, narezana na kocke, korenje na velikem grindju, v 2-3 minutah v rastlinskem olju.
Sladka paprika razrežemo na trakove, dodamo k ponvi, še tri minute pa še.
Nato dodajte kislo kolačico, črni mlet poper v ponev, ga postavite pod pokrov za 8-10 minut.
Ko je meso pripravljeno, ga vzemite iz juhe, ga ločite od kosti, vrnite celulozo nazaj v ponev.
Krompir razrežemo na kocke, dodamo k juhi skupaj s proso. Kuhajte, dokler krompir ne bo pripravljen.
Nato položite zelenjavo, lovorje zapustite v ponvi in po potrebi potresite. Privedite do vrenja, kuhajte juho 5-7 minut, izklopite ogenj.
Praženo juho pustite z kislo zelenjavo in počakajte 30-40 minut in služite. Po okusu lahko dodate kislo smetano.
Bon appetit!