Creme soep
Heerlijke groentesoep met aardappelpuree met aardappelen en uien.
De ingrediënten
Courgettes – 4 stuks
Aardappelen – 2 stuks.
Ui – 1 st.
Knoflook – 1 tand
Bouillon (groente of kip) – 1 liter
Crème (elk% vetgehalte) – 250 ml.
Plantaardige olie – 1 eetl.
Zout, zwarte gemalen peper – naar smaak
Paprika – voor archivering
- 126 kCal
- 40 minuten
Kookproces
Een delicate, romige soep van courgette en aardappelen is perfect geschikt voor zowel babyvoeding als dieetvoeding. De soep is zo mals, dat doet eerder denken aan een crèmetessert, in plaats van aan het eerste gerecht. Crèmesoep kan worden aangevuld met broodkruimels, of, omgekeerd, vers brood, ik vind het nog leuker. Geen soep, maar echt plezier.
Bereid de noodzakelijke producten voor.
Verwarm in een pan 1 eetl. voeg de fijngehakte uien en knoflook toe. Bak, roeren, ongeveer 3 minuten zachtjes.
Aardappelen in blokjes snijden, toevoegen aan de pan. Bak 5-7 minuten.
Courgette schoon (als courgette jong, dit moment kan worden gemist), in blokjes gesneden, voeg aan de pan toe aan groenten. Bak nog 5 minuten.
Voeg 1 liter bouillon aan de pan toe, breng aan de kook, kook soep gedurende 20 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten intrekken. Vervolgens groent u groenten met een ondergedompelde staafmixer in een homogene gladde massa.
Voeg room, zout, zwarte gemalen peper toe aan de soep, plaats de pan terug in het vuur en warm hem op. Breng het niet aan de kook.
Bij het serveren van soep, kan puree van courgette met aardappelen worden besprenkeld met zoete paprika of andere kruiden naar uw smaak.
