Pica tešla ant gyvų mielių
Iš minkštos plastikinės tešlos su gyvomis mielėmis susidaro tiek tradicinė picos, tiek uždarojo kalcio.
Sudedamosios dalys
Miltai – 500 g
Kefyras 250 ml
Šviežios mielės – 25 g
Jūros druska – 5 g
Alyvuogių aliejus – 30 ml
- 262 kCal
- 1 valanda
- 5 min.
Virimo procesas
Pyra tešla ant gyvų mielių dažnai minkoma įpilant vandens. Ši parinktis – paprasčiausias, prieinamas, universalus ir ypač tinkamas pasninkavimo dienomis. Jei keisite vandenį kefyru ar kitu ne per storu skonio pieno gėrimu, pyragas išsiskirs minkštesnė ir sultinga.
Bet kokiu atveju, gyvos mielės, skirtos tešlai, susmulkinamos į šiltą skystį, kad ištirptų ir vėliau aktyvuotų. Pakeičiant gyvus mieles, sausoji dozė sumažinama tris kartus.
Norėdami paruošti tešlą, paimkite produktus į nurodytą sąrašą.
Šiltuoju kefyru (arba šiek tiek šiltu vandeniu) įmaišykite gyvus (jie švieži / štampuojami) mieles ir miltų šaukštą.
Uždenkite filmu ar apverstu dubeniu ir šilumą laikykite apie 15 minučių.
Po putos sluoksnio atsiradimo ant skysčio paviršiaus mes pereiname į partiją. Atskirai išmeskite miltus.
Sumaišykite miltus su jūros druskos patiekalais.
Tada – su alyvuogių aliejumi.
Mes užpilame neriją.
Mesim apie 7-10 minučių. Tešla pica ant gyvų mielių turi būti minkšta, elastinga. Mes gabename vienkartinę ir palaukime pusę valandos po rutuliu “poilsio”.
Dabar picos tešla yra pasirengusi tolesniam veiksmui.
Ištieskite tortiljas (apvalios, ovalios, stačiakampės, bet kokios), sutepkite skaniu padažu, supilkite sūrį su kitais priedais ir kepkite šildomame orkaitėje maždaug 15 minučių 190-200 laipsnių temperatūroje.
Malonu apeiti!