Riž kratko pecivo brez glutena

Postopek kuhanja

To kratko pecivo brez glutena (iz riževe moke), pa tudi brez peciva v prahu, uporablja bolnik s celiakijo, ki je kontraindiciran pri uporabi pšenične moke. Ker je v standardnem pecilnem prahu, lahko gluten zaradi tehnoloških razlogov ostane, nekateri ga sploh ne poskušajte uporabiti. V tem primeru je ta recept za riževo moko dober.

Riž kratko pecivo brez glutena močno potone pri pečenju in sploh ne nosi uniforme, vendar je piškot narejen zelo tanek, krhka in hrustljava. Poleg tega lahko z uporabo drugačnega temperaturnega režima iz tega testa dobimo piškote z različno barvo in okusom. Kako to? Pokazal vam bom na koncu. Toda na zadnji fotografiji pustite, da je le testo, ker piškotki izgledajo tako drugače, da bi lahko dali vtis, da gre za dva različna recepta.

Cut maslo v kocke.

Mešalnik zmešajte z vsemi sestavinami testa, dokler ne dobite grudasto maso.

Testo smo sestavili v kom, ga zaviti s polietilenom in ga postavili v hladilnik pol ure ali uro. V zamrzovalniku ni potrebno.

Testo, pridobljeno iz hladilnika, bo precej trdo in krhko. V rokah je treba rahlo pepelati in tu zavijati takšne klobase. Ne zamenjajte klobas takoj, pred zamrznitvijo – nato se bodo narezali na preprosto. Potrebna je določena plastičnost tega preskusa, tako da se najprej zamrzne in nato spet rahlo zmehča.

Peč se segreje na 180 ° C.

Klobase se razrežejo v pase in jih položijo na pladnje za peko s papirjem za peko (pravzaprav ga je mogoče neposredno rezati na pecilni plošči). Piškotki bi morali ležati daleč narazen – ko pečeni, močno lezejo. Preskus določenega števila sestavin mora biti dovolj za tri pekače za pečenje.

Tukaj bodo taki piškoti pridobljeni, če pečete to testo iz riževe moke na povprečni ravni pri temperaturi 180 ° C s kroženjem zraka 8 minut. Zanimivo je, da sploh ne čutijo okusa riževe moke.

Takšni piškoti bodo pridobljeni, če se pečejo povprečno pri temperaturi 180 ° C brez kroženja zraka 10 minut. Čutili bodo, da so piškotki iz riževe moke. Na splošno izberite sami, kot vam je še všeč, ali pa preizkusite obe možnosti, kot sem jaz.

Absolutno ni nobene razlike v tem, kateri temperaturni režim je bil pečen – jetra je treba pustiti, da se ohladi na pekač. Popolnoma. So neverjetno krhki, v prvih minutah po peki se dotikajo, deformirajo ali premikajo popolnoma ne.

Ko se piškotki ohladijo in utrdijo, jih je mogoče nemudoma jedli. Sinu sva mi všeč rdečica.