Tanko testo za pico, kot v piceriji
Ta recept naredi okusno testo tankega kvasa za pico, kot v resnični piceriji.
Sestavine
Moka 380 g
Voda – 180 ml
Sol – 0,75 tsp.
Sladkor – 1 žlica.
Oljčno olje – 3 tbsp.
Kvas – 6 g
Za pico:
Paradižnikova pasta – 1 des.
Voda – 70 ml
Sladkor – po okusu
Sol – po okusu
Hot chilli omaka – 1 čaj.
Posušeno origano – 1 žlička.
Paradižnik – 1 kos.
Bolgarski poper – 1 kos.
Prekajena klobasa – 6 rezin
Sir Mozzarella – 150 g
Olive b / semena – 50 g
- 191 kcal
- 1 ura
Postopek kuhanja
Za ljubitelje pice, recept, iz katerega se izkaže prava italijanska pica, s krhkimi robovi, s tankim središčem, ne bo odveč.
Za ta recept je najbolje, da vzamemo pravo oljčno olje prvega stiskanja. Preostale sestavine so precej navadne in jih lahko najdemo v kuhinji katere koli gospodinje.
Torej, za pripravo tankega testa za pico, kot v piceriji, vzamemo vse izdelke na seznamu.
Poskušam kupiti visokohitrostni suh kvas, ki je dovolj za mešanje z moko. Zato morate v primernem posodu presejati dve kozarci moke (320 g), združiti s suhim kvasom, premešati.
Dodajte sol in sladkor, premešajte.
V sredino naredite luknjo in jo prelijete v toplo vrelo vodo.
Nato oljčno olje.
Testo zmešamo z žlico. In nato ga na mizo sperite z podsypannoy moko (manj kot polovico stekla) in zamesite testo. Dobro je gnetiti testo na mizi 5-7 minut, tako da popolnoma odstopi od rok. Preveč moke ne smete vliti.
Testo naj bi bilo precej mehko in homogeno. Ne drži rok. Posodo pokrijte s preskusno folijo in pustite, da se dvigne na toplem mestu.
Po 40-50 minutah, tako kot v piceriji, izgleda tanko testo za pico, je dobro naraslo. Iz njega lahko naredite pico na celotnem pekaču in ga lahko razdelite na dva neenaka dela – večja in manjša, kot sem jaz.
Večina razporeditve na pločevinastem listu priporočamo, da ne uporabite valjčka. Ampak, če to ne deluje brez tega, nato pa tekalno kroženje z valjčkom. Mazirajte z omako iz pizze in potresemo s suhim origanom (to je pomembno). Imam poenostavljeno različico omake (paradižnikov pire, vode, soli, sladkorja in vročega česnovega omako). Kako pripraviti omako pizze, sem opisal in pokazal tukaj.
Naključno razplinite polnjenje in se vrnite iz robov, odvisno od tega, kaj je v vašem hladilniku.
Nato dodajte sir mozzarella, olive in pečeno pico položite v segreto pečico. Temperatura pečice mora biti najvišja. Za pečenje je dovolj 5-7 minut.
Pizza je pripravljena. Bon appetit!
Od preostalega testa sem pripravil še eno pico z drugim nadevom.
In kos …
