Торријас

Процес кувања

Торријас – једноставан и непреценљив у припреми шпанског десерта са заиста луксузним укусом. Прве писмене референце на ториха се налазе у изворима 15. вијека. Тада се веровало да су допуњени медом, ториха имају лековита својства. Али национална љубав је заслужила, пре свега, оно што је било доступно и дозвољено да спаси и користи чак и застарели хлеб у храни. Посљедњих векова посудје није изгубило своју популарност, а данас је једно од најстаријих ускршњих јела шпанске кухиње.

За загонетне називом “торрихас” (на шпанском – пржена) крију уобичајено и познато да многи француски тост – кришке хлеба, наздравили у тигању. Међутим, приступ Шпанцима за припрему овог једноставног јело се суштински мења свој укус и трансформише неупадљиво на први поглед, кришке бајатог хлеба у луксузну деликатес, који желе да се поново и поново уживати. Натопљена у слатком, укусом млека или вино, умотана у пикантном шећерни сируп, румени и Аппетизинг жару ван торрихас су невероватно мекан и сочан изнутра и буквално се топи у устима. Рецимо да је укусно, не говори ништа! Обавезно покушајте!

Припремите састојке на листи.

Припремите наранџасти сируп. Стисните сок од 2 велике поморанџе. Измерите количину сокова (имам 150 милилитара).

Сипати сок у мали прслук и додати једнаку количину шећера (у мом случају – 150 грама).

Припремите смешу на врелину, повлачењем добијене пене и повремено мешањем, кувајте сируп на средњој температури 7-10 минута, све док се мало не губе. Затим искључите топлоту и оставите сирупу да се охлади док кухате крутон. Током процеса хлађења, сируп ће се још више густити.

Уместо оранге сируп се може користити уобичајену шећерни сируп, сводило смешу 150 мл воде и 150 грама шећера док се не згусне, или чак само посуто шећером у праху здравицу, али угасите наранџастог сирупа укуснији.

Преселите бледи хлеб од дводневне свежине с дебљином од 2-3 цм. Да би се припремио десерт је идеална мало пресушила хлеб са густом презли, као класичне векне или багет. Ако бајатог хлеба у руци није било, а тост као – осушити кришке хлеба у тостер или пећи, тако да постају густа и не распадне током кувања тост.

Поставите крушку хлеба у дубоку плочу или облик са високим странама.

Припремите ароматизирано млеко. Мјерите млеко у тањиру. Додајте палицу цимета, 2-3 кашике жлица. шећер и лигње од поморанџе 1, исечене на велике комаде.

На малој ватри, уз мешање, доведите млеко у скоро кључање. Затим искључите топлоту и налијте комаде хлеба врелим млијеком.

Потапати крушке за хљеб у млеку 5-10 минута, или док комади не буду потпуно засићени млијеком. Време намакања хлеба у млеко варира у зависности од густине хлебне мрвице и тврдоће хлеба и може трајати до 30 минута. Резултат који би требало да буде оријентисан – хлеб треба хранити и умерено еластичан, као сунђер, али истовремено задржати свој облик и не распадати се у своје руке. Комади француске багете са дводневном свежином сам процветао око 8-10 минута.

У одвојеном контејнеру, лагано премотављали 2 јаја са виљушком.

Сипајте крухове круха у пребијено јаје.

И спрати на средњој врућини у малој количини биљног уља са две стране до летеће боје.

Поставите пржене торихас на салвету или папирни пешкиар неколико секунди како би се апсорбирало вишак уља.

Затим додајте тост са припремљеним наранџастим сирупом и служи за сто.

Слатке шпанске тостице Торријас су спремне. Бон аппетит!