Echpochmak
Resipi yang bergaya dari masakan Tatar, segitiga dengan pengisian daging. Sesuai untuk pesta teh atau snek di atas meja perayaan.
Bahan-bahannya
Domba – 400 g
Kentang – 2-3 pcs.
Bawang – 2-3 kepala
Ayam daging dengan lada – 1,5-2 cawan
Garam
Untuk ujian:
tepung – kira-kira 400 g
susu – 150 ml.
mentega – 3-4 sudu besar. l.
gula – 2 sudu teh.
yis kering – 7 g (2 sudu teh)
- 185 kcal
- 1 jam
Proses memasak
Echpochmak adalah hidangan Tatar dan Bashkir negara, i.e. patties bentuk segi tiga. Pengisian untuk roti ini disediakan dari daging mentah dan sayur-sayuran, dan penaik berlaku dalam dua peringkat: pertama patties dibakar dan dibakar, dan kemudian diisi dengan sup, dihiris dengan telur dan dibakar. Adunan untuk echpochmakov adalah ragi atau segar dari spesies yang berbeza.
Sediakan bahan untuk echpochmakov.
Untuk menyediakan doh, anda perlu menggabungkan susu, mentega cair dan tepung dengan garam, gula dan ragi, campurkan dan menguli. Anda boleh mempercayakan proses ini kepada pembuat roti pada rejim “ragi”.
Adalah wajar untuk mengeringkan doh 1-2 kali dan biarkan ia bangkit semula.
Untuk pengisian, ia perlu memotong daging mentah, kentang dan bawang dengan halus.
Saya secara moral berazam untuk melakukan ini, tetapi melihat muncung dengan sel-sel yang besar, bertujuan untuk pemotongan mekanikal daging dan …
Beberapa saat kemudian pengisian untuk e-mel telah siap.
Bahagikan doh ke dalam 10-12 keping, setiap gulung menjadi bilet bulat, letakkan pengisian.
Lindungi patty dengan segitiga dan biarkan lubang di atas. Letakkan echopmachki pada dulang penaik lancar dengan lubang menghadap ke atas. Lubricate dengan mentega dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Selepas 20 minit, ambil dulang pembakar, tuangkan sup daging dengan rempah-rempah ke dalam bukaan echpochmaks, dan minyak dengan telur.
Letakkan kue dalam ketuhar sekali lagi selama 20-30 minit.
Echposchmaks sudah siap.
Dalam echpochmaki selesai sebelum berkhidmat, anda masih boleh mencurahkan sup.
Selera makan!