Ziemniaczane spirale w oleju

Proces gotowania

Jak tylko zobaczyłem zdjęcie tego dania – natychmiast muszę poszukać przepisu! I czy można przejść przez tak oryginalną rzecz?

Spirale ziemniaczane w oleju mogą mieć różną konsystencję – od cienkich, ostrych i chrupiących “knajpek” po pulchne i spokojne udekorowanie, takie jak moje. Myślę, do kogo to jest bliżej – zorientujesz się.

Liczba produktów w mojej recepturze wystarczy na 6 spirali. Porcja na osobę – 2-3 spirale. Pyszne, zarówno ciepłe, jak i zimne. Gorące od gorąca z ciepłem, aby spróbować Nie polecam – są po prostu smażone w głębokim tłuszczu, tam są elementarne przypalone.

Potrzebujemy 400 gramów. surowe skrobiowe (łatwo gotowane) ziemniaki, 1-2 jajka (w zależności od wielkości), 2 łyżki mąka, sól i pieprz do smaku. Do tego oczywiście woda do gotowania ziemniaków i oleju do smażenia, której ilość zależy od wielkości patelni. Z tego powodu wziąłem bardzo małą patelnię.

Ziemniaki są czyszczone i gotowane do momentu, aż będą gotowe (nóż łatwo przebije ziemniaki).

Wycieramy ziemniaki z wody i przerzucamy je do najbardziej jednorodnych tłuczonych ziemniaków.

Dodajemy jajka, mąkę i przyprawy, mieszamy ciasto, jeśli dużo grudek – trochę więcej cipki.

Rozgrzej olej. Dno patelni powinno być przykryte około 1 cm.

Umieść ciasto ziemniaczane w torebce rozsadowej. Pamiętaj, że w porównaniu z grubością, którą wyciskasz, podczas tarcia ciasta ciasto lekko pęcznieje. Jeśli szerokość otworu jest mniejsza niż 1 cm – takie spirale są piękne, ale są łatwo rozdarte w procesie wytłaczania.

My friziruem spirale po obu stronach we wrzącym oleju. Do czasu przewrotu spirala powinna uwidaczniać się w dolnej części, z boku jest wyraźnie widoczna.

Spirale z ziemniaków, które osiągnęły pożądany kolor, są pobierane z patelni i suszone nadmiar oleju.

Smak Bon!