Vareniki no kefir cozido no vapor

Processo de cozimento

Lembro-me de como minha mãe cozinhou bolinhos para um casal, estes são vareniki da infância – exuberante, rechonchudo, com queijo cottage doce. Esse tipo de recheio é amado em nossa família.

Hoje eu vou tentar cozinhar vareniki em kefir por um par de maneiras antigas, sem um vapor e aparelhos especiais. E eu preciso cozinhar um par de gaze comum para um casal.

Para amassar a massa para bolinhos cozidos no vapor, vamos levar produtos simples.

Em uma tigela, despeje kefir, adicione o açúcar, sal, refrigerante e mexa para ir reação.

Adicione o ovo e mexa novamente.

Despeje 2 xícaras de farinha peneirada com fermento em pó (soda) e amassar a massa macia. Deixe um pouco de farinha na pilha, pouco menos de meio copo.

Para amassar a massa sobre a mesa, despeje um pouco de farinha, para que ela caia das mãos, mas ela permaneça macia e suave. Isto é importante, caso contrário, o vareniki não aumentará durante o cozimento. Cubra a massa com uma toalha e prepare o recheio.

Vareniki pode ser preparado com qualquer recheio – baga, coalhada, repolho, etc. Eu tenho batata. Para fazer isso, ferva as batatas e misture com cebola frita em óleo, sal e pimenta a gosto.

Separe da massa um pequeno pedaço, enrole-o em um pacote e corte em partes iguais. Massa para desenrolar não é necessário – se estiver misturado corretamente, deve ser muito macio. É o suficiente para achatar cada peça à mão, mergulhando na farinha, para que não fique grudada. A espessura do bolo plano não é inferior a 2-3 mm.

Recheio de batata colocar no centro de cada bolo e bolinho zalipit.

Vareniki pode ser naplep para uso futuro e congelar e, em seguida, ferver conforme necessário. Ou cozinhe tudo de uma vez.

Para cozinhar a vapor, nós construímos um projeto: você precisa pegar uma panela com um tacho largo, despejar um terço da água e puxar a borda da gaze para que ela se afrouxe levemente, sem tocar na água, e ficar bem firme. Cubra a panela com uma tampa e leve a água para ferver. Quando a água ferve, a gaze fica úmida, isso é normal.

Dilua os bolinhos sobre a gaze para que, quando cobertos com uma tampa, não toquem. Cozinhe o vareniki em kefir para um casal com água fervente constante por cerca de 10 minutos sem abrir a tampa. O tempo de cozimento depende do tamanho dos bolinhos. Você pode obter um varenik e cortá-lo, verificando se a massa está pronta.

Vareniki deve aumentar de tamanho e tornar-se exuberante. Depois de remover um lote, cozinhe imediatamente o seguinte.

Na mesa, bolinhos cozidos no vapor no kefir imediatamente! Quente!