오세티아 치즈 파이

조리 과정

맛있는 오 세트 파이는 오세티아 요리의 중요한 요리입니다. 이 식욕을 돋 우는 골든 파이는 일상 메뉴와 축제 메뉴에 제공됩니다. Ossetian 파이는 다른 충전재로 준비되어 있으며, 오늘은 옵션 중 하나에 대해 알려 드리겠습니다. 치즈 또는 오세티아 원 파이 Ualibah (Olibakh)가 가득한 파이.

치즈와 함께 오세티아니 파이를 준비하는 것은 어렵지 않지만 오세티아 인 스튜어디스의 케이크만큼 놀랍도록 맛있고 부드러운 케이크를 만들기 위해서는 내가 오늘 이해하려고 시도하는 특정 미묘한 부분과 규칙을 준수해야합니다. 시작하자!

목록에있는 재료를 준비하십시오. 전통적으로 효모 반죽과 오세 세트 치즈는 치즈와 함께 오세티아니 파이를 준비하는 데 사용됩니다. 필요한 경우 Ossetian 치즈는 치즈, 죽은 태아 또는 술루 누니를 대체 할 수 있습니다. 나는 브린자가 있었다.

치즈가 매우 짠 것이거나 큰 조각으로 자르고 잠시 물이나 우유에 담그면 초과 소금을 제거하는 데 도움이됩니다.

따뜻한 우유에 소금과 설탕을 녹입니다. 효모가 활성화되도록 10-15 분 동안 효모를 첨가하고 혼합물을 둡니다.

그릇에 우유 효모 혼합물, 약간의 밀가루와 식물성 기름을 합친다. 점차적으로 가루를 추가하고, 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 음식 필름이나 수건으로 덮고 15-25 분 동안 부엌의 따뜻한 구석에 놓아 반죽을 올리십시오. 이 과정의 속도를 높이고 싶다면 수조 시험을위한 용기를 설치할 수 있습니다 – 반죽이 더 빨리 상승합니다.

그러는 동안, 채우기를 준비 할 수 있습니다 – 치즈를 부스러 뜨리거나 볶습니다. 치즈가 물이라면 미리 과잉 액체를 짜내는 것이 좋습니다. 이 조리법에 따라 치즈에 다른 야채, 사탕 무우, 양배추, 콩, 호박을 추가하면 파이에 대한 다른 많은 옵션을 요리 할 수 ​​있습니다.

표시 한 양의 재료에서 2 파이를 얻으므로 반죽을 들어 올려 2 부분으로 나눕니다.

반죽 부분을 가루 부어 작업 표면에 놓고 천천히 손바닥으로 반죽을 펴서 손가락 끝을 그 안에 넣고 직경이 약 30 센티미터 인 원 모양을 만듭니다.

나는 사기를 치고 둥근 나무 판을 사용했다. 그것은 작업면과 파이의 모양과 크기의 벤치 마크였다. 롤링 핀을 거부하면 반죽의 공기 구조가 저장되므로 완성 된 케이크는 반죽이 부드럽고 부드럽습니다.

반죽의 중앙에 채우십시오. 채우기가 많이 있어야합니다.

당신이 그것을 감쌀 때까지 반죽의 구슬이 어느 정도인지 기억하고, 같은 양의 먹을 것을 취하십시오. 조리법에 따라 엄격하게 요리하는 경우 – 채우기의 절반을 정확히 잡으십시오.

서클을 따라 점차적으로 움직여 가볍게 밀치고 반죽의 얇은 공에 채우는 것처럼 반죽의 가장자리를 결합하십시오. 숙련 된 오세티아 인 여주인들은 그 안에있는 반죽이 모든면에서 얇고 심지어 평평한 방식으로 원형을 형성 할 수 있습니다.

나에게 불행히도, 처음에는 같은 결과를 얻지 못했고, 반죽이 연결된 지역의 완성 된 파이에서는 더 멋진 지역이 미끄러졌습니다. 사실, 이것은 파이의 놀라운 맛에 반영되지 않습니다. 이 문제에 대한 해결책을 찾기 위해 나는 여분의 반죽을 잘라내는 조언을 만났습니다. 나는 노력했다. 그러나 결과는 나에게 어쨌든 어울리지 않았다. 나는 여전히 시험의 이상적인 통일성이 실제로 실천 될 것이라고 생각한다.

케이크를 뒤집어서 손바닥을 부드럽게 펴고 테이블의 표면을 수평으로하여 둥근 얇은 롤빵 모양을합니다.

부드럽게 양손으로 케이크를 들고, 베이킹 트레이에 케이크를 놓습니다. 센터에서 스팀 출구를위한 작은 구멍을 만드십시오. 케잌을 예열 된 250도 오븐에 넣고 10-12 분 동안 구우십시오.

시간은 오븐의 특성에 따라 약간 조정할 수 있습니다. 내 소형 전기 오븐, 모든 트릭에도 불구하고, 지속적으로 불필요하게 내 파이 갈색.

완성 된 파이의 표면을 버터로 붓습니다.

오세티아 치즈 파이가 준비되었습니다!

이 파이는 똑같이 좋고 간식으로, 빵 대신에, 심지어 달콤한 차 한 잔과도 완벽하게 혼합되어 있습니다. 해봐!