소다로 만든 효모 반죽

조리 과정

정기적으로 인터넷에서 효모, 소다 또는 베이킹 파우더가 포함 된 테스트의 요리법을 찾습니다. 놀란 … 최근에 가방이나 오히려 드라이 이스트와 베이킹 파우더에서 베이킹 믹스 패키지 사진을 보았습니다. 사려 깊어졌습니다 … 또한 탄산 음료로 이스트 테스트의 변종 중 하나를 시도하거나 맛 보았습니다!

베이킹 소다는 특히 효모 반죽에 적합합니다. 그것은 많은 양의 지방을 함유하고 있습니다. 그에게는 유화제입니다. 소다는 황색을 띄우는 이스트를 제공합니다. 노른자위로 표면을 윤활하고 싶지 않을 때 좋은 해결책입니다. 또 다른 소다는 밀가루의 글루텐에 영향을 미치고, 약화시키고, 압연 및 성형시 제품이 줄어들지 않습니다. 소다의 성질은 효모 반죽의 과산화를 방지하며 반죽이 미리 준비된 경우에 유용합니다.

어쨌든, 그냥 탄산 음료로 이스트 반죽을 시도해보십시오, 아마도 이것이 당신에게 좋은 선택 일 것입니다.

목록에있는 재료를 준비하십시오. 효모 나는 밀가루와 섞인 것을 좋아하고 액체에 녹지 않습니다.

팬이 아니에요. 손으로 반죽을 반죽하면, 빵 만드는 사람에게이 일을 맡깁니다. 두 가지 모드 중 어느 모드 든 적합합니다. 모드 “신선한 생과자”, 15 분간 반죽 한 다음 실온에서 상승시킵니다. Mode “Yeast dough”, 전체 조리 시간은 1 시간 20 분이며, 반죽, 따뜻한 온도에서 들기, 반죽 및 두 번째 상승.

또는 반죽을 손으로 반죽하십시오.

첫째, 당신은 상온의 액체 성분을 혼합해야합니다 : 우유, 케 피어와 식물성 기름, 소금의 핀치를 추가합니다.

그런 다음 설탕, 소다 및 건조 효모 가루를 첨가하십시오. 밀가루를 옮기는 것보다는보고하는 것이 좋습니다. 반죽을 액체보다는 밀가루로 교정하는 것이 더 쉽습니다. 설탕의 양은 달콤한 재료가 구워 졌는지 맛이 좋은지에 따라 다릅니다.

균일 한 부드러운 반죽을 넣으십시오.

이 직물은 냉장고에서도 잘 자랍니다. 실내 온도가 거의 20 분이면 사용할 준비가됩니다.

효모 반죽에서 소다로 모든 파이를 준비하십시오 : 단것 또는 풍미있는 채우고, 채우거나 피자없이. 그것은 잘 굴러 간다. 그리고 결국 나는 훈제 소시지와 suluguni 치즈와 더불어 얇은 반죽에 3 개의 맛좋은 피자를 얻었다.

좋은 실험을해라!