พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับ

กระบวนการทำอาหาร

พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับ – จานที่เป็นที่นิยมในอิตาลี แต่เหมาะที่สุดและในอาหารอื่น ๆ ของโลก ในอิตาลีคุณสามารถใช้สำหรับจานนี้ในการผลิตพาสต้ากลวงพิเศษ – cannelloni หรือพันธุ์ของพวกเขา

มีสองวิธีในการเตรียมพาสต้ายัดไส้:

• วิธีแรกเมื่อยัดดิบพาสต้าแล้วอบในซอส
• วิธีที่สองเมื่อพาสต้าเป็นครั้งแรกต้มเล็กน้อยแล้วยัดไส้และอบยัง

นอกจากนี้มักใช้ซอสมะเขือเทศ 2 ชิ้นสำหรับทำพาสต้ายัดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสBéchamel

เนื้อมันฝรั่งเป็นที่นิยมในการใช้เนื้อหมูสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ เรารู้ความลับทั้งหมดนี้คุณสามารถดำเนินการต่อได้ ฉันจะปรุงอาหารมะกะโรนีเป็นครั้งที่สองในซอสBéchamel

ฉันมีพาสต้า – cannelloni ไม่คลาสสิก แต่อนุพันธ์ของพวกเขาและมะกะโรนีกลวงอื่น ๆ ถ้าต้องการ

ก่อนอื่นใส่หม้อไฟในกองไฟใส่เกลือลงไปและปล่อยให้น้ำเดือดเราจะเบาต้มพาสต้า มันเป็นเรื่องง่ายสำหรับฉันที่จะ stuff พาสต้าอ่อน

ในระหว่างนี้เราเตรียมการบรรจุ การทำเช่นนี้ในกระทะอุ่น 10 กรัมเนยและทอดมันขูดบนแครอทขูดปรับและหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาทีกวน จากนั้นเพิ่มเนื้อสับเกลือและพริกไทยดำ

ทอดลงไปอีกประมาณ 10-15 นาทีจนเนื้อเน่ากลายเป็นสีเทาและของเหลวจะละลายซึ่งเนื้อจะปล่อยออกมา

สิ่งสำคัญ: ในขั้นตอนการทอดคุณจำเป็นต้องตัดชิ้นส่วนของฟักทองด้วยส้อมเพื่อให้การบรรจุเป็นเนื้อเดียวกัน บางครั้งฉันเจาะเนื้อสับในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นพวกเขาจึงดีกว่าพาสต้าจะดีกว่าเพื่อให้รูปร่าง

เราโยนพาสต้าของเราในน้ำเดือด เราปรุงอาหารพวกเขาครึ่งหนึ่งของเวลาที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ ฉันสุกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพาสต้าทิ้งลงในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าไม่ติดและเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทันทีที่พาสต้าอุ่นและสามารถหยิบขึ้นมาได้อย่างระมัดระวังพาสต้ากับเนื้อสับไม่ควรกระชับหลอดให้แน่น

ฉันจะเตรียมพาสต้ายัดไส้ส่วนดังนั้นฉันใส่ไว้ในรูปร่างทนอึ่ง

นั่นคือสิ่งที่ฉันได้ในที่สุด คุณสามารถแพร่กระจายพาสต้ายัดไส้ในจานอบขนาดใหญ่ได้จึงไม่สำคัญ

ทั้งหมดที่เราต้องทำคือการเตรียมซอสที่เราจะอบยัดไส้พาสต้าของเรา

ในกระทะละลายเนยที่เหลือและเพิ่มแป้งผสมแป้งให้ละเอียดด้วยน้ำมันด้วยช้อนเพื่อให้เป็นข้าวต้ม เทครีมลงในกระทะและคนให้เข้ากันดีด้วยไม้พาย คุณสามารถใช้ whisk สำหรับนี้

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและสามบนขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปล่อยให้ซอสข้นมันจะเกิดขึ้นอย่างแท้จริงใน 2-3 นาทีเสมอซอสตลอดเวลานี้ นำซอสออกจากกองไฟ

เทซอสพาสต้า Beshamel ด้วยพาสต้าของเรา เราส่งแบบฟอร์มพร้อมกับมักกะโรนีลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับพร้อม!

ทันทีที่คุณสามารถส่งไปที่โต๊ะด้วยความร้อนจากความร้อนคุณสามารถใส่พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับลงในจานเสิร์ฟ

บูด appetit!