ขาหมูอบในเตาอบ

กระบวนการทำอาหาร

ขาหมูอบในเตาอบ – อาหารยอดนิยมของอาหารเยอรมัน อบขาใน marinades ที่แตกต่างกันก่อนชงพวกเขา เสิร์ฟขาหมูอบกับกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีตุ๋นกับผักสดและเบียร์เย็น ๆ

สำหรับการปรุงอาหารขาหมูอบในเตาอบให้ใช้อาหารในรายการ ควรล้างขาภายใต้น้ำไหลและขูดด้วยมีดแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

เทขาด้วยน้ำเย็นที่สะอาดใส่เตา เมื่อน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีให้ระบายน้ำให้ขลิบขาอีกครั้งด้วยมีด

เทอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มต้นหอม, พริกหยวก, เครื่องแกงและทำอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กระดูกควรแยกออกจากกัน

เตรียมน้ำดอง ผสมครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, ซอสถั่วเหลืองและกระเทียม

วางขาลงในจานอบเกลือพริกไทย

หล่อลื่นขาด้วยน้ำดองเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ซึ่งเป็นที่ที่มีการต้มขาอบไว้ในเตาอบที่อุ่นได้ถึง 180 องศา 40 นาที ทุก 10 นาทีหล่อลื่นขาด้วยน้ำดองและน้ำซุปจากแม่พิมพ์

ขาหมูอบในเตาอบพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือกะหล่ำปลีกับตุ๋น

และเสมอกับแก้วเบียร์เย็น ๆ