Basturma จากเนื้อหมู
Basturma จากหมู – อร่อยกระตุกสำหรับตารางเทศกาล
ส่วนผสม
เนื้อสันนอกหมู – 1 กิโลกรัม
เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
พริกไทยแดง – 1 ช้อนชา
พริกหยวก – 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
โรสแมรี่ – หยิก
กระเทียมแห้ง – หยิก
ลูกจันทน์เทศ – หยิก
- 148 กิโลแคลอรี
- 20 นาที
กระบวนการทำอาหาร
Basturma จากเนื้อหมูเป็นของเหลวที่มีกลิ่นหอมสำหรับการเตรียมเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆที่ใช้ มันเป็นเพียง แต่ไม่เร็ว ค่อนข้างสุก – ซบเซา
ไม่ต้องกลัวที่จะปรุงอาหารอันโอชะนี้เพราะไม่สามารถนิสัยเสีย ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับเกลือ sala – ไขมันจะใช้เกลือและเครื่องเทศเท่าที่ต้องการและไม่มาก ฉันกลัวสิ่งหนึ่ง – ฉันไม่สามารถรอและตัดชิ้นก่อนที่มันจะสุก แต่ฉันได้รับมือกับเรื่องนี้แล้วก็ลืมไปสักพักเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของ basturma บนระเบียง
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม basturma จากหมูที่บ้าน
เนื้อสันนอกหมูควรล้างด้วยน้ำสะอาดและแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วคุณต้องทำความสะอาดจากฟิล์มไขมันส่วนเกิน ไขมันทั้งหมดไม่จำเป็นต้องถูกตัดออกการอนุญาตให้มีเปลือกหอยเล็ก ๆ
วางธัญพืชไว้ในชามลึก
โรยเกลือและน้ำตาล
จากนั้นนวดด้วยมือของคุณอย่างถูเกลือและน้ำตาลลงในเนื้อสัตว์
ขันชามด้วยฟิล์มอาหารและใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
ในช่วงเวลานี้เนื้อเค็มจะจัดสรรน้ำให้มาก
ลบออกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากปกคลุมด้วยผ้ากอซและใส่ไว้ในภาชนะลึก
ฝาครอบด้านบนมีฝาปิดหรือกระดานวางอยู่ด้านบน ทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 2 วัน
สกัดเนื้อหลังจากเวลาผ่านไป การตัดกลายเป็นแบนมากขึ้นและลดลงเล็กน้อย
ตอนนี้จำเป็นต้องขูดกับเครื่องเทศ คุณจำเป็นต้องรวมไว้ในเรือเพิ่มน้ำและผสมและจากนั้นถูโถ่อย่างเข้มแข็งเนื้อกับส่วนผสมนี้
วางบนผ้าโปร่งสองชั้นแล้วห่อให้แน่น ผูกชิ้นงานด้วยเชือกทำห่วงบนขอบ
ระงับเนื้อสัตว์ไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้เป็นเวลา 3 สัปดาห์
Basturma จากเนื้อหมูพร้อมแล้ว! หากต้องการคุณสามารถเอาเครื่องเทศส่วนเกินออกด้วยมีดคม
ตัด Basturma หอมน่ารับประทานและอร่อยมากและเสิร์ฟบนโต๊ะ บูด appetit! ปรุงอาหารด้วยความรัก!
