Cutlets จากเป็ด

กระบวนการทำอาหาร

คุณเคยทานเนยแข็งจากเป็ดแล้วยังไม่แยแสกับพวกเขาหรือ? ฉันเข้าใจคุณ หลังจากที่ทุกอย่างมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อฉ่ำและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และถ้าเครื่องปรุงที่ปรุงด้วยมันฝรั่งบดและสลัดผักสด – นี่คือจุดสูงสุดของรสชาติและความเพลิดเพลินของอาหาร หากคุณไม่กลัวที่จะได้รับการกีดกันน้ำหนักเพราะเนื้อเนียนเป็ดไม่ได้เป็นของ cutlets อาหาร – กินอย่างกล้าหาญ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเนื้อเป็ด

ขนมปังใส่ในชามลึกและเทนม ขณะที่ตั้งไว้และเริ่มปรุงอาหารยัดไส้

เป็ดล้างและเช็ดด้วยผ้ากันเปื้อน จากนั้นคุณต้องถอดเนื้อของหน้าอกเป็ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีปลายมีดคมเพื่อให้แผลตามยาวตามแนวทแยงทั้ง จากนั้นด้วยการตัดการเคลื่อนไหวแยกเนื้อออกจากกระดูก ดังนั้นตัดครึ่งหนึ่งของเนื้อแล้วสอง

เมื่อเนื้อปลาพร้อมแล้ว – หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องขจัดไขมันส่วนเกิน – บางส่วนจะจมน้ำตายในระหว่างการคั่วและบางส่วนจะทำหน้าที่ให้ความชุ่มฉ่ำและการบำรุงอาหารของปลาเล็ก ๆ

เตรียมเนื้อเพื่อบดเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมยังบดกับการบรรจุ

เพิ่มไก่ไข่โรยเกลือพริกไทยดำ breadcrumbs (ฉันใช้กะเทาะกับเครื่องเทศซึ่งรวมถึง: ผักชีพริกแดงลูกจันทน์เทศและโหระพา) และ semolina จากนั้นเพิ่มขนมปังที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในนม ต้องรีดนมและเพิ่มเศษเท่านั้นที่จะบรรจุโดยไม่ต้องเปลือก

ผัดให้ทั่วทั้งฝูง ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนในขั้นตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดควรเชื่อมต่อกันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้จำเป็นต้องใช้กำลังและเพื่อขจัดสิ่งบรรจุ

มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะออกทั้งเนื้อและมีแรงการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพื่อส่งคืนกลับ ทำซ้ำครั้งนี้ 20-30 ครั้ง หลังจากที่สับนี้จะมีสีเขียวชอุ่มมากขึ้นจะทำให้รูปร่างดีและไม่อนุญาตให้หน่อไม้ร่วนและแตกออกระหว่างการทอด

เนื้อสับแล้วควรแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจากแต่ละชิ้นเพื่อให้เป็นแผ่นชีส ขนาดและรูปร่างของ cutlets ขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณเท่านั้น ตัดชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นออกจากฝ่ามือเพื่อปาล์มด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัด

เมื่อมีการตัดชิ้นเนื้อทั้งหมดคุณสามารถอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชได้ เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นได้ดีและเริ่มแตกเล็กน้อย – ใส่ cutlets

ทอดพวกเขาจากสองด้านเป็นสีแดงเข้มที่สวยงาม

ลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการจากเป็ดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ แต่การเรียกร้องให้เขาไม่มีใครจะต้องเพราะทุกคนรวมตัวกันในระหว่างการคั่ว – มันยากที่จะต้านทานเช่นกลิ่นหอม

Bon appetit ปรุงอาหารด้วยความรัก