ผักอบฟอยล์

กระบวนการทำอาหาร

ผักเหล่านี้อบในฟอยล์จะทำด้วยความลับเล็กน้อย เพื่อให้นุ่มและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พวกเขาจะหมักเป็นเวลานาน – มากกว่าหนึ่งชั่วโมง – ในน้ำมันกับเครื่องปรุงรส เป็นผลให้บวบและมะเขือยาวแท้จริงละลายในปาก แต่พวกเขายังคงไม่รับรู้ว่าเป็นไขมันมากเกินไป และอบในฟอยล์ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารผักในเตาอบภายใต้ตะแกรงโดยไม่ต้องอบแห้ง จานทำด้วยรสชาติที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมมาก เหมาะสำหรับวันที่ไม่เข้มงวดในการถือศีลอดและอาหารมังสวิรัติและเป็นอาหารข้างเคียงกับเนื้อปลาและอาหารทะเล

มะเขือเทศตัดเป็นครึ่งหนึ่งพร้อมแล้ว – เครื่องซักผ้าที่มีความหนาประมาณ 1 ซม.

บวบ – ชิ้นบางแห่งเกี่ยวกับขนาดของนิ้วหัวแม่มือ

แครอททำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดประมาณเท่ากับบวบ

สำหรับพริกบัลแกเรียเราจะเอาหางสีเขียวกั้งและเมล็ดสีขาวและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ พริกเขียวไม่จำเป็นต้องถูกตัดเป็นย่าง

Champignons (ฉันมีคู่ในตู้ผักของตู้เย็นถึงแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้เป็นเชื้อรา – เลวร้ายยิ่งจากพวกเขาในจานนี้จะไม่) ตัดเป็นครึ่งหนึ่ง

ตัดต้นหอมลงไปเป็นวงแหวนหนา

กระเทียมและผักชีฝรั่งสับขนาดใหญ่

ผสมส่วนผสมหลักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศมีน้ำมันพืชเป็นจำนวนมากและช้อนโต๊ะเกลือขนาดใหญ่ที่ไม่มีชั้น เพิ่มพริกของประเทศชิลี เราหมักผักในน้ำมันด้วยเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่า – หนึ่งหรือสองหรือสองหรือมากกว่า เราผสมในครึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการหมักให้ผสานของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน

เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิที่คุณมักจะย่าง ที่ฉัน – 300 ด้วย

ผักที่ผ่านการหมักจะวางลงบนแผ่นอบเหนือชั้นฟอยล์ เราเพิ่มมะเขือเทศ ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่พวกเขาสามารถตัดเป็นครึ่งหรือสี่

เราปิดผักด้วยฟอยด์และย่างไว้ที่ระดับบนด้วยการหมุนเวียนอากาศหมุนเป็นเวลาประมาณ 15 นาที (ก่อนที่เปลือกมะเขือเทศจะแตกออก)

หลังจากนั้นปิดเลเยอร์ด้านบนของฟอยล์และย่างแม้แต่สองสามนาที – เพื่อให้ได้ระดับที่ต้องการทอด ก่อนเสิร์ฟผักที่อบในฟอยล์สามารถพริกไทยและโรยด้วยน้ำมัน

คุณสามารถให้บริการจานนี้แน่นอนและมีความร้อนกับความร้อน

แต่มันจะอร่อยและอบอุ่นและเย็น