Seler

Seler to stosunkowo nowy pokarm dla ludzkości. Jego kulinarna historia zaczęła się dopiero w XVII wieku. Chociaż wcześniej mieszkańcy Azji i Europy z powodzeniem używali go jako zakładu leczniczego. Amerykanie nie używali nawet selera do jedzenia aż do XIX wieku.

Obecnie uprawia się 3 rodzaje kulturowego selera naciowego:

Arkusz
Chaber
Root (root)

Wszystkie mają różny skład witaminowo-mineralny, a także różne ilości aminokwasów i innych substancji aktywnych. Niemniej jednak wpływ na organizm ludzki wszystkich rodzajów selera ma podobny wpływ. Dlatego nie będziemy ich rozpatrywać osobno, ale razem.

Nasiona selera są również używane do gotowania – jako przyprawa. Jednak znacznie szerzej nasiona selera (olej z niego) jest stosowany w przemyśle perfumeryjnym i farmaceutycznym. To już samo w sobie mówi o skrajnej przydatności tej rośliny.

Ale wciąż poznawajmy bliżej selera …

Skład chemiczny selera

Wartość	Ilość na 100 gramów
Caloryczna zawartość selera	13 kCal
Tłuszcze	0,1 grama
Białka	0,9 grama
Węglowodany	2,1 grama
Woda	94 gramów
Żyjące włókna	1,8 grama
Kwasy organiczne	0,1 grama
Mono- i disacharydy	2 gramy
Skrobia	0,1 grama
Witaminy	A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, Beta-karoten
Minerały	Potas (430 mg.), Wapń (72 mg), magnez (50 mg), sodu (200 mg), Fosfor (77 mg), żelazo (1,3 mg.).

Przydatne właściwości selera

Zacznijmy od stwierdzenia następującego faktu: seler jest wypełniony biologicznie aktywnymi elementami dosłownie “do oka”. Dotyczy to korzenia, łodygi i liści. Dlatego jedz selera, panie i panowie, a będzie dobrze!

Seler może pozytywnie wpływać na wiele układów i narządów organizmu człowieka. Cóż, bardziej precyzyjnie, seler jest przydatny, ponieważ:

Wzmacnia ściany naczyń, czyni je bardziej elastycznymi i mobilnymi, co z kolei prowadzi do normalizacji ciśnienia krwi (z czasem)
Jest to dodatkowy czynnik w utrzymaniu zdrowia osób cierpiących na niedokrwienie, arytmię, dusznicę bolesną i inne schorzenia układu krążenia
Przy regularnym stosowaniu w surowej postaci pomaga ciału “klinować” się w złośliwe nowotwory i tworzyć w nich siatki kapilarne, w ten sposób ożywiając chore tkanki i zmniejszając ryzyko powstawania torbieli
Łagodzi i poprawia trzustkę
Usuwa cholesterol z organizmu, a gdy tylko wejdzie do przewodu pokarmowego, już krąży w krwioobiegu
Pomaga usunąć nadmiar wody, jednocześnie usuwając obrzęki i zapobiegając artretyzmowi, dnie i reumatyzmowi, a także szereg poważnych chorób nerek
Włókno pochłania żużel, toksyny i kolonie bakterii patogennych znajdujących się w jelitach, po czym stymuluje układ wydalniczy w celu usunięcia całego brudu z ludzkiego ciała
Pozwala zjeść dodatkową porcję czegoś na kolacji i nie przybrać zbędnego kilograma, ponieważ seler jest produktem o ujemnej zawartości kalorycznej (dla jego asymilacji jest więcej energii niż zawiera)
W pewnym stopniu zwiększa siłę działania mężczyzn (leki i żeń-szeń nie są porównywalne, ale wciąż jest bardzo skutecznym narzędziem), podczas gdy seler jest całkowicie bezpieczny, a nawet przydatny dla większości “cierpień”; To prawda, że trwały efekt osiąga się tylko przy przedłużonym użytkowaniu zielonej rośliny

Manka

Jednak pomimo imponującej listy użytecznych właściwości, seler może również zaszkodzić ludzkiemu ciału. Pomyślmy więc, kto jest zagrożony.

Zniszczyć selera

Największym niebezpieczeństwem selera są ludzie z kamicą nerkową i pacjentami z padaczką. To prawda, że mogą wyrządzić szkodę wyłącznie fanatycznemu nastawieniu do tego produktu. Ponieważ przy nadmiernym stosowaniu liści, łodyg lub korzeni selera, tacy ludzie mogą być poruszeni i “poproszeni o wyjście na zewnątrz” nie są jeszcze gotowi do opuszczenia kamieni. W przypadku epileptyków ryzyko dodatkowych zaostrzeń zwiększa się wraz z nadużywaniem.

No, oczywiście, nie jest wart brudząc z selera w chwilach ostrych chorób żołądkowo-jelitowych (wrzody żołądka, okrężnicy), na włókno w tym zakładzie głównie szorstkiej i może wznowić świeże rany.

Seler do odchudzania

Jak już wspomniano powyżej, seler – roślina z ujemnym kaloryczności, który jest również coraz przyspiesza przemianę materii i w ten sposób stymuluje wydalanie toksyny i nadmiar wody, a także opracowanie szybkiego spalania tłuszczu (w obecności co najmniej w pewnym wysiłkiem fizycznym).

Jednak ważne jest, aby zrozumieć, że dodanie nawet całego grona selera do obfitego posiłku z dwoma głównymi daniami i słodkim deserem, jest mało prawdopodobne, aby schudnąć. Dla selera nie jest wszechmocny. Zamiast tego lepiej jest całkowicie wyłączyć pierwsze danie, drugie danie zjeść sałatkę zawierającą seler i ugryźć deser raz lub dwa razy i odejść. A jeszcze lepiej, nie dotykaj deseru. Wtedy efekt będzie zauważalny, ponownie, jeśli nie dasz się ponieść drugiemu kursowi, rekompensując brak zupy i deseru …

Nawiasem mówiąc, istnieją specjalne diety selera, które pomagają osiągnąć dobre wyniki w utracie wagi. Jednak każda dieta daje efekt krótkoterminowy. O wiele bardziej cenny jest zwyczaj używania surowego selera stale, z praktycznie niezmienioną resztą diety.

Jak przechowywać seler

Liście selera i selera można przechowywać w lodówce (do momentu, gdy zaczną zanikać) oraz w zamrażarce (tak długo, jak tylko zechcesz). Ponadto zielenie selera można wysuszyć i wykorzystać później jako przyprawę.

Wszystko o Hake ryb

Najbardziej zagorzali eksperci kulinarni smarują także zieleń selera.

Jeśli chodzi o korzenie selera, można je również przechowywać w lodówce (do 3 tygodni) lub w piasku leżącym w chłodnym miejscu (piwnica jest po prawej).

Zastosowanie selera w gotowaniu

Sałatki, sosy, przyprawy, zupy, drugie dania, soki, zielone koktajle – wszystko to można przygotować z dowolnej części selera (z wyjątkiem zielonych koktajli, dla których pasuje tylko zielona część rośliny).

W tym przypadku korzeń selera jest często pieczony lub po prostu parzony, a warzywa są najczęściej używane w surowej postaci.

Najważniejszą rzeczą tutaj jest pamiętać, że leczniczy wpływ na organizm ma przede wszystkim surowy seler (jakakolwiek jego część), podczas gdy inne opcje mają przyjemniejszy smak, ale zawierają mniej użytecznych substancji.