Semua tentang ikan Hake
Hake adalah wakil batu cod yang paling berguna, lazat dan mudah. Dagingnya mengandungi banyak vitamin, mineral, protein dan lemak. Atas dasarnya, anda boleh membuat buku masakan keseluruhan, dan tulang hake seolah-olah hanya mencari alasan untuk cepat melompat keluar dari fillet. Sci-Fi? Itu sahaja. Mari kenal dia lebih baik …
Maklumat ringkas
Heck tergolong dalam keluarga Merlusus, tinggal di perairan laut yang asin, dan ditangkap di dalam air cetek. Hake panjang boleh mencapai sehingga satu setengah meter, tetapi lebih kerap hanya 30-40 sentimeter.
Heck sangat menarik dari sudut pandang kuliner, kerana terdapat sangat sedikit tulang di dalamnya, yang juga sangat mudah dikeluarkan. Di samping itu, daging hake dianggap kurus dan boleh digunakan sebagai komponen pemakanan dalam diet seseorang.
Dalam bangkai bentuk segar ikan ini tidak mengekalkan bau dan rasa, jadi mereka tertakluk kepada pembekuan cepat. Dan sebagai bangkai keseluruhan, dan bahan makanan siap pakai.
| Nilai | Jumlah per 100 gram |
| Nilai kalori hake | 86 kCal |
| Lemak | 2.2 gram |
| Protein | 16.6 gram |
| Air | 79.9 gram |
| Asid lemak tepu | 0.6 gram |
| Karbohidrat | 0 gram |
| Vitamin | A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP |
| Mineral | Potassium (335 mg.), Kalsium (30 mg.), Magnesium (35 mg.), Natrium (75 mg.), Fosforus (240 mg.), Kolesterol (70 mg.). |
Ciri-ciri berguna hake
Daging ayam “ke dalam” dipenuhi dengan bahan-bahan berguna, termasuk mineral penting seperti kalsium, fosforus, besi, zink, yodium; vitamin PP, B, A, E dan C, serta protein dicerna.
Walaupun hakikatnya dianggap sebagai ikan ramping, ia mengandungi banyak asid omega-3 yang berguna. Terutamanya ia berkaitan dengan kaviar. Oleh itu, jika anda mempunyai sedikit penyakit kencing manis, penyakit kardiovaskular atau hipertensi, cubalah untuk membeli hake bersama dengan kaviar.
Dengan cara ini, para penyelidik melihat bahawa kaviar kaviar juga mempunyai kesan yang sangat baik terhadap sistem saraf pusat, kelenjar tiroid dan juga sistem seks manusia.
Selain tambahan di atas, pencinta ikan ini dengan setiap bahagian baru menghilangkan toksin dan radikal bebas, serta mengekalkan tahap gula yang dikehendaki dalam darah.
Contraindications
Malah, produk ini disyorkan kepada semua orang, malah kanak-kanak. Oleh itu, satu-satunya contraindication adalah alergi.
Adalah penting untuk semacam ikan telah dibekukan sekali sahaja dan disimpan kepada teknologi. Jika tidak, selepas dia pencairan blok ais menjadi karut tawar structureless, sesuai hanya untuk “memberi makan” tong sampah.
Oleh itu, kita mesti belajar membezakan ikan segar beku dari rasa tidak enak yang lembap.
Nasihat kepada pembeli
Kriteria utama kualiti hake ialah nisbah saiz dan berat karkas. Ikan yang baik sepatutnya cukup berat.
Sekiranya rupa sihir beratnya tidak lebih daripada 200 gram, dan skala itu menunjukkan semua 400, maka tahu bahawa pengilang cuba untuk kemuliaan dan dari jiwa “menenun” barangnya dengan air. Akibatnya, anda membayar lebih banyak untuk barang-barang di setengah, dan anda tidak akan mendapatkan ikan, tetapi timbunan serat ais yang robek.
Pada masa yang sama, lapisan nipis icing pada ikan masih perlu, jika tidak, ia akan kering dan hilang rasa dan bau.
Nasihat masakan secara umum
Seperti yang kita katakan di atas, dengan hake anda boleh memasak beratus-ratus hidangan. Terutama ikan ini baik untuk daging cincang, kerana ia tidak mempunyai tulang. Tapi heck sangat baik dan ternyata sepenuhnya. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa dagingnya agak kering. Oleh itu, apabila membakar hake, anda perlu “basah” dengan sos atau sup lemak.
Atas sebab yang sama, apabila menggoreng lebih baik untuk ditutup dengan adonan atau lapisan roti tebal. Nah, masak masak di dalam air dan beberapa perkara yang istimewa tidak menonjol. Adakah itu hidangan itu boleh dihidangkan dengan krim atau sos krim masam.