clatite de cartofi

Procesul de gătit

Poate, în fiecare țară din lume, există o rețetă pentru clătite sau prajituri din cartofi. În Irlanda, acesta este boksti, în Belarus – faimosul draniki, iar în bucătăria ucraineană – gazdele.

Atipic în pregătire și foarte bugetar în compoziție, clătite de cartofi – un fel de mâncare incredibil de apetisant, nutritiv și foarte gustos. Completate actualizând sos acru smântână, moderat picant, tandru si clatite roz – o mare gustare in timpul zilei, micul dejun hranitor, un prânz consistent sau cină.

Astăzi vreau să împărtășesc cu voi secretele simple și subtilitățile de gătit acest fel de mâncare pentru clătite de cartofi au fost întotdeauna cele mai frumoase, suculente și gustoase. Să începem!

Pregătiți ingredientele din listă.

Coaceți ceapa și gratuiți-o într-o răzătoare fină. Ar trebui să obțineți aproape piure de ceapă.

Cele mai delicioase derusi sunt obținute din cartofi cu conținut ridicat de amidon.

Pentru a verifica dacă este suficientă amidon în cartofi, tăiați 1 tubercul pe jumătate și frecați jumătățile unul pe celălalt timp de 30 de secunde. Lăsați jumătatea inferioară a cartofului. Dacă jumătățile tuberculilor sunt “lipite” între ele – în cartofi există suficientă amidon. Dacă jumătate scade – amidonul nu este suficient, și în acest caz, trebuie să adăugați 1-2 lingurițe în aluat. amidon din cartofi.

În porții, 1-2 cartofi, coajați cartofii. Nu curățați toți cartofii o dată, ca și în acest caz, astfel că nu este întunecat, trebuie să-l înmoaie în apă, iar acest lucru nu este de dorit, deoarece cartofii în apă pentru a pierde astfel o parte valoroasă a reteta pentru acest amidon.

Clătiți cartofii curățați cu apă rece și grătar pe ras cu celula superioară. Dacă aveți un blender puternic, îl puteți folosi și puteți zdrobi cartofii.

Cartofii împrăștiați se amestecă imediat cu bulionul de ceapă – așa că nu se întunecă.

La un amestec de cartofi și ceapă, adăugați oul de pui, piper negru măcinat, sare și jumătate din verdele tăiat fin. Combinați totul.

Dacă cartofii sunt foarte suculenți și aluatul devine lichid – întindeți-l, dar nu adăugați făina, deoarece va face gusturile “cauciucului” deruns.

La căldură medie, încălziți uleiul vegetal. Se adaugă uleiul într-o cantitate care acoperă partea inferioară a recipientului cu un strat de 2-3 mm înălțime. Se adaugă cantități mici de amestec de cartofi.

În timpul de gătit, înainte de adăugarea fiecărui nou lot de amestec de cartofi clatite de cartofi la tigaie trebuie să fie bine amestecat ca amidon conținute de acestea tind să se așeze pe partea de jos, iar în cazul în care acest lucru nu se face, va fi clătite păstra forma proastă.

Se prăjește păstrăvul timp de 2-3 minute pe o parte, apoi se întoarce și se prăjește încă 2 minute pe partea cealaltă – până la maro auriu.

Mișcați-vă degetele pentru câteva secunde pe un prosop de hârtie, astfel încât să se absoarbă excesul de ulei și apoi să servească imediat la masă.

Pentru sos: combina smântâna cu jumătatea rămasă de verde tăiată. Adăugați usturoi mărunțit, piper negru măcinat și sare la gust și amestecați totul bine.

Bumbacul delicat și roșu de cartofi sunt gata! Bon apetit!