Zelenjava pečena v foliji
Zelenjava, pečena v foliji, je dobra tako kot jed in kot samostojna jed. Z mariniranjem v olju je še posebej okusno.
Sestavine
Jajčevec – 1 kos.
Kosmiči – 1 kos.
Paprika – 400 g
Paradižnik – 250 g
Korenje – 1 kos.
Šampinjoni – 2 kos.
Čebula – 1 kos.
Česen – 1 zob
Chili poper – 1 kos.
Peteršilj – po okusu
Salt krupnokristallicheskaya – 1 žlica.
Rastlinsko olje – 6 žlic.
- 62 kCal
- 2 uri
Postopek kuhanja
Te zelenjave, pečene v foliji, so narejene z malo skrivnosti. Da bi jih naredili mehke in čim bolj okusne, so dolgo v marini – več kot uro – v olju z začimbami. Kot rezultat, bučke in jajčevci dobesedno talijo v ustih, vendar se še vedno ne dojemajo kot preveč maščob. Pečenje v foliji omogoča kuhanje zelenjave v peči pod žarom, ne da bi jih sušili. Posoda je izdelana z bogatim okusom, zelo dišeča. Primerno za nestrokovne dni posta in vegetarijansko prehrano ter kot stransko posodo mesu, ribam in morskim sadežem.
Jajcevec narezan na polovice, nato pa – podložke z debelino približno 1 cm.
Zucchini – narežemo približno na velikost palca.
Korenje se očisti in razreže na kose približno enake velikosti kot bučke.
Pri bolgarskih paprikah odstranimo zelene rep, bele septume in semena in jih razrežemo v precej velikih kosih. Zeleni papri ni treba rezati za žar.
Champignons (sem imel par v rastlinskem oddelku v hladilniku, čeprav niso gobice – slabše od njih v tej posodi ne bo) razrezane na polovice.
Čebulo odrežite v debele obroče.
Česen in peteršilj narezanih velikih.
Zmešajte vse glavne sestavine, razen paradižnika, z veliko rastlinskega olja in žlico velike zrnate soli brez topa. Dodajte čilko poper. Pripravljamo zelenjavo v olju s soljo in začimbami najmanj uro, ali bolje – eno in pol ali dve. Mi jih pomešamo čez pol ure.
Na koncu marinacije spoji presežek tekočine skozi cedilo.
Peč se segreje na temperaturo, pri kateri običajno žarite. Pri meni – 300.
Marinirane zelenjave se dajo na pločevino čez sloj folije. Dodamo paradižnik. Če je paradižnik velik, jih lahko razrežemo na polovice ali četrtine.
Zelenjavo zapremo s folijo in jih žarimo na zgornjem nivoju, pri čemer se kroženje zraka vklopi približno 15 minut (pred odmori paradajzne lupine).
Po tem izklopite zgornji sloj folije in žara tudi dobesedno nekaj minut – na želeno stopnjo cvrtja. Preden postrežemo, lahko zelenjavo, pečeno v foliji, popijemo in potresemo z oljem.
To jedo lahko služi seveda in z vročino z vročino.
Ampak to bo okusno in toplo, pa tudi hladno.
