Brioșe caș

Procesul de gătit

Astăzi vreau să împărtășesc cu voi plămânii mei rețeta preferată pentru a pregăti și brioșe brânză foarte gustoase. O să-ți spun despre regulile simple și subtilitățile de gătit, datorită căreia obținute briose luxuriante, poroase și aer. Și, de asemenea, despre cum să facă briose delicioase, usor crocante, mult aluat trebuie să adăugați la formularul, și de câte ori este necesar să se amestece pentru a se în cele din urmă va termina cu o brioșă poros real, în loc de un tort de brânză regulat. Să începem!

Pregătiți ingredientele din listă.

Combinați brânza de vaci și smântâna. Se amestecă bine și se freacă amestecul până se obține o masă cremoasă, omogenă. Am bătut amestecul cu un mixer timp de 3-4 minute sau l-am șters într-un mixer.

Măsurați 250 de grame de făină de grâu, adăugați 1 lingură de praf de copt și amestecați scroafă de 1-2 ori.

Într-un recipient separat, amestecați ouăle și zahărul. Se amestecă amestecul timp de 3-4 minute, până când se obține o masă de aer ușor și se dizolvă zahărul.

Se adaugă amestecul de ouă, masa de vaci preparată și se amestecă din nou timp de 30-40 de secunde.

Se toarnă untul topit. Adăugați zahăr din vanilie, o lingură de lămâie de dimensiuni mici și o lingură de lămâie. suc de lamaie.

La făină cernută cu o pulbere de copt, se adaugă un sfert de linguriță de sare și se toarnă amestecul preparat de ingrediente lichide.

Se amestecă 20-25 ori, nu mai mult. Este suficient să nu vezi incluziuni uscate de făină, iar aluatul poate fi considerat gata pentru coacere. Aluatul pentru briose nu trebuie amestecat bine, ar trebui să rămână bulionat și neuniform. Este această nuanță de pregătire care face posibilă obținerea unei cruste poroase și aerisite care distinge brioșele de torturi.

Preîncălzi cuptorul la 200-205 de grade. Pregătiți matrițe pentru brioșe. Folosesc 2 straturi de prăjituri de hârtie pentru cupcakes, iar pentru stabilitate le pun în matrițe metalice. Forme metalice pentru copt, ulei și presărați cu făină. Formele de silicon nu pot fi lubrifiate.

Întotdeauna preparați aluatul pentru briose imediat înainte de coacere. După ce aluatul este gata, puneți-l în forme de coacere pregătite, umplându-le până la margine. Aluatul pentru brioșe este mai dens decât aluatul pentru cupcakes, umplând astfel matrițele complet, nu vă puteți teama că atunci când se coace, acesta va “fugi” din matriță.

Pentru a avea o brioșă pregătită a fost o crustă crocantă delicioasă, presărați suprafața fiecărui brioșă cu un vârf de zahăr. Adăugați umplutura dacă doriți. Am adaugat picaturi de ciocolata si fructe confiate. Orice umplutură trebuie adăugată la briose imediat înainte de coacere. Fructe, fructe confiate sau fructe uscate pre-roll în făină.

Buteliile preparate sunt introduse într-un cuptor preîncălzit și se coacă timp de 20-25 de minute, până la maro auriu.

Apoi opriți căldura și lăsați bureții de coacăză în cuptorul de răcire timp de cel puțin 10-15 minute. Deci, ei nu se vor rezolva. Dacă aveți suficientă răbdare, este posibil, deschiderea ușii pentru a lăsa brioșe în cuptor să se răcească.

Băuturile pregătite, dacă se dorește, se presară cu zahăr pudră și se servesc la masă.

Bureți de curcani sunt gata. Bon apetit!