Plushka “Moskwa”
Bardzo dobry przepis na proste domowe wypieki na herbatę. Moskiewskie bułeczki zapiekane według GOST są po prostu stworzone do wieczornego picia herbaty.
Składniki
Mąka pszenna Extra Class – 500 g
Prasowane drożdże – 20 g (zabrałem na sucho – 11 gramów);
Sól – 5 g
Cukier – 200 g
Masło, niesolone – 70 g
Mleko o zawartości tłuszczu 3,2% – 150 g
Woda – 48 g
Jajka z kurczaka – 2 szt.
Wanilina – 1 g
- 253 kCal
- 5 godzin
Proces gotowania
Dziś upiekamy ulubione i znane z bułek z dzieciństwa ciasto z cukrem. Według GOST, przygotowanie produktów odbywa się metodą rzadką i niesparowaną. W przypadku metody niesparowanej charakterystyczne jest jednoczesne wprowadzenie wszystkich składników. W tym drożdżu pożądane jest aktywowanie w niewielkiej ilości ciepłego mleka z dodatkiem cukru, aktywowałem na jajku.
Płytki są również wykonane w innej postaci: nie wykonują ani jednego nacięcia wici, ale dwa lub trzy, a gdy są ułożone na arkuszu, otrzymuje się trzy lub cztery płaty warstwowe.
Do przygotowania potrzebujemy następujących produktów:
Wymieszaj cukier (2 łyżki stołowe), drożdże i jajka. Wymieszaj, przykryj.
Umieszczamy w ciepłym miejscu na 20-25 minut do podnoszenia.
W ciepłym mleku i wodzie dodaj stopione ciepłe masło.
Dodaj jajko, cukier (100 g) i aktywowane drożdże, dobrze wymieszaj.
Dodaj stopniowo mąkę, wymieszaj.
Kiedy łyżka jest już trudna do wymieszania, wyrabiaj ciasto rękoma, miękko i nie przyklejaj do dłoni.
Ciasto zwijane do miski, umieszczane w wysokiej misce lub patelni, przykryte folią.
Umieszczamy w ciepłym miejscu do podnoszenia przez 1 godzinę. Ciasto powinno wzrosnąć 3 razy. Następnie ciasto ugniata się i pozostawia w ciepłym miejscu na kolejną godzinę do zniesienia.
Ciasto jest podzielone na 9 części. Zgodnie z normą dla bułeczek, trzeba wziąć 100 lub 200 g ciasta.
Rozwałkuj każdy kawałek ciasta. Następnie posmaruj ciasto olejem roślinnym i posyp cukrem – na każdą bułkę z 1 łyżką cukru.
Złożyć ciasto do tuby.
Złożyć rurkę na pół, a końce delikatnie rozdarły. Następnie wykonaj cięcie nożem.
Obie połówki są zwrócone na zewnątrz, kształt serca powinien się obrócić.
Układamy kęsy z ciasta na blasze przykrytej papierem do pieczenia. Niech test będzie pół godziny dalej, a potem upiec.
Piec bułeczki, będziemy w temperaturze 180 stopni, przez 33-35 minut, poruszaj się po piekarniku.
Pluszowa Moskwa, gotowana zgodnie z GOST w domu, nigdy nie będzie porównywana ze sklepem. Mogą leczyć dorosłych i dzieci po spożyciu filiżanki kawy, herbaty lub mleka.
Smak Bon!
