Kumare pod pokrovom kaproka za zimo
Preprost recept za spravilo hrustljavih kumaric v kumaricah pod pokrovom kaproka za zimo brez sterilizacije.
Sestavine
Kumara – 1-1,2 kg
Sol (na 1 liter vode) – 2 tbsp.
Sladkor (na 1 liter vode) – 3 žlice.
Kis 70% – 1 žlički.
Listi hrenov, češnje, maline, ribez – po okusu
Česen – 2 stroka
Črni poper (grah) – 7-10 kosov.
Pepper dišeče (grah) – 3-4 kos.
Garnjenje – 3-4 kos.
Dill (dežniki) – 1-2 kosov.
- 34 kCal
- 20 min.
Postopek kuhanja
Kdo ne mara hrustljavih kumaric? No, tako sem vedel – ni takega! Kako lepo odpreti kozarec kumar v zimskem času, in služiti kumarjem mesu, kozarcem in pire krompir! Vsaka gospa ima svoj najljubši recept za kumare, dobro, zato sem se odločil deliti svoje.
Seveda je primerna za zvijanje kozarcev s ključem ali vijakom s kovinskimi pokrovi, vendar! Nič ni bolj zanesljiv od kapronskih “debelih” pokrovov! Že tukaj na mikronu pokrov ne odstopa od pločevinke, preveri. Moja mati že vrsto let s takšnimi prevlekami zaprla praznine, zdaj pa sledim njenemu primeru. Poskusite in preprosto in zelo zanesljivo.
Za pripravo kumaric pod pokrovom caprocknoe za zimo vzamemo kumare, česen, hrenove liste, maline, ribeze, češnje. Za okus lahko dodate hrenov koren, začinjeno papriko. Rad bi dodal črno in sladko poper z grahom, klinčki, dežnik.
Žgane pločevinke namočimo po pari (ali jih steriliziramo na drug primeren način), na dnu postavimo listje, česen in začimbe.
Tesno dajte kumare v kozarec, lahko postavite listi, poper in česen na vrhu, vodite po vašem okusu.
Odpeljem iz recepta in predlagam, da dodate češnje paradižnike kumaricam, ne bo le lepa, ampak tudi okusna!
Te najlonske kape uporabljam že več let.
Polnjenje kozarcev, jih vlijete v vrelo vodo, pustite 10 minut, pokrijte pokrove.
Izpraznite vodo v kotličku ali ponvi, dodajte sol in sladkor, jo zavrite. Ponovno napolnimo kozarce. Pokrove je treba hraniti v vreli vodi 15 sekund, skrbno potegniti ven in uporabljati brisačo (tako da se ne zgoreli), jih zaprite s pločevinami, kjer ste že pili 70% kis.
Pokrovi, ohlajeni, zelo tesno ob robovih, to preprečuje prodiranje zraka v obdelovance. V zimskem času ne morejo odstraniti teh pokrovov, vendar je enostaven način: ogreje majhen lonec vode, položite brisačo in postavite vročo vrč na pokrovu. Po minuti lahko zlahka odstranite najlonsko zaporko iz pločevinke. Medtem obrnite kozarece na pokrove in jih zavijte, dokler se ne ohladi.
Kumare, pridelane za zimo pod kapicami kaprona, so hrustljave, nežne, zelo okusne! Preizkusite in ne boste razočarani!
Prijeten apetit!
