Ser twarogowy profiteroles
Proponuję zrobić profiteroles z serem twarogowym. Wrażenia są niewyrażalne!
Składniki
Mąka – 200 g
Olej – 100 g
Jajka – 5 szt. (średnie)
Woda – 180 ml
Sól – szczypta
Wypełnienie:
Twarożek – 500 g
Ser mascarpone – 250 g
Cukier – 1 szklanka
Wanilia – szczypta (opcjonalnie)
- 284 kcal
- 1 h. 30 min.
Proces gotowania
Profiteroles przyszedł do nas z kuchni francuskiej, są to bułeczki z ciasta kremowego o średnicy około 4 centymetrów z różnymi nadzieniami. Nadzienie może być słodkie lub nie. Również z profiteroles przygotowuje się słynny deser Crokembush.
Dziś przygotujemy ciastka z kremem twarogowym, istnieje wiele odmian kremu twarogowego, wybrałem ten z dodatkiem mascarpone.
Składniki profiteroles z serem.
Olej, woda, sól doprowadzają do wrzenia.
We wrzącej masie dodać mąkę i szybko wyrabiać ciasto do uzyskania gładkości.
Następnie schładzamy przez około 30 minut i jeden po drugim (!) Jajka interferujące (łyżką lub w kombajnie). W rezultacie otrzymujemy jednorodne, nie płynne ciasto, które zachowuje kształt.
Rozwałkuj ciasto na blasze do pieczenia łyżką lub w torbie z wyrobami cukierniczymi.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni przez 10 minut, a następnie 25 minut do 180 stopni.
Krem do pieczenia dla profiteroles
Ubij mikser cukru (jeśli chcesz, dodaj wanilię) i pasty twarogowe, dodaj mascarpone i krótko ubij, aż będzie kremowy.
Schłodzone profiterole napełnia się śmietaną kulinarną strzykawką lub pocięto na 2 części – łyżkę.
Gotowe ciasta posypane cukrem pudrem lub udekoruj według własnego gustu.
Napij się dobrej herbaty!
