Biszkopt z szampanem

Proces gotowania

Jeśli ty, tak jak ja, okresowo się dzieje w ten sposób … Otworzyłem szampana, poddałem obróbce lub wyleczono, a on pozostaje, a następnie zapoznaje się z receptą na proste i bardzo przyjemne ciasto biszkoptowe. Alkohol w procesie gotowania zniknie, a biszkopty zyskają przyjemny aromat i nieco wilgotną strukturę. Oprócz półsłodkiego szampana odpowiednie są również brut i wszelkie wina musujące. W zależności od słodyczy napoju, wyreguluj ilość cukru w ​​cieście (dla brut – więcej!)

Podstawą testu jest różnorodność herbatników z oleju. Myślę, że możesz zrobić bez proszku do pieczenia, ale bez niego czuję się jakoś niepewny …

Jako krem ​​sugeruję prosty – z masła i skondensowanego mleka, który nie wymaga gotowania ani skomplikowanych manipulacji. Jeśli chcesz nie tylko rozmazać warstwy, ale pokryć całe ciasto kremem, a następnie zwiększyć ilość kremu 2 razy!

Chociaż ciasta nie są suche, to jednak muszą być nieco zaimpregnowane, dlatego dodałem składniki do listy składników do impregnacji. Mam tort ozdobiony cukierków: Trufla tarty i żurawiny cukru, ponieważ w doprowadzeniu piękno, nie mam silne, zarządzać „radzieckie” metod.

Aby uzyskać ciasto na szampana, przygotuj składniki z listy do przepisu.

Potnij masło na kawałki, a gdy zmięknie po około 15-20 minutach, przetrzyj je cukrem i solą.

Wlać szampana i ubić.

Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszaj i lekko wymieszaj.

Do testu potrzebne będą tylko białka, należy je ubić w mocną pianę i delikatnie mieszając, szybko wprowadzić do ciasta.

Ciasto okaże się nieco bardziej gęste niż zwykłe klasyczne ciastko.

Możesz upiec jeden wysoki herbatnik w małej formie lub cienki – duży. Najwygodniej jest upiec biszkopt w postaci nieprzywierającej lub wyściełany papier do pieczenia.

Moja forma ma 18×24 cm, a czas pieczenia w piecu w temperaturze 170 stopni wynosił 25 minut.

W przypadku śmietany zmiksuj zmiękczone masło w temperaturze pokojowej również ze skondensowanym mlekiem w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby dodaj do skondensowanego alkoholu mlecznego, aby wzbogacić i poprawić smak kremu.

Gotowy biszkopt schładzamy i pozwalamy mu dojrzeć, a następnie pokroić: jeśli herbatniki wysokie, to na dwie części, a na cienkie – na dwie połówki.

Z wody i cukru, impregnacja spawania. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty na średnim ogniu. W razie potrzeby dodać alkohol do ciepłej impregnacji i ochłodzić.

Moczony przez co najmniej 4 godziny moczyć herbatniki i natychmiast zebrać ciasto, krem ​​ciasta promazyvaya. Dogodnie impregnowany shortcakes w tej samej formie, w jakiej były pieczone przez wlanie do niej wszystkich (na cienką herbatniki) lub połowa (wysoka ciastek dla każdego przedmiotu).

Do projektowania proponuję używać tylko słodyczy. Trufle lub czekolada po prostu mielą, a żurawina w cukrze lub inne podobne cukierki są odpowiednie w całości.

Biszkopt na szampana jest gotowy.

Miłego eksperymentu!