Mananca clatite la trezire
O reteta de casa pentru a face clatite clasice funerare cu gauri. Clatite sunt preparate din aluat de drojdie neindulcit pe un miros.
Ingredientele
Drojdie, proaspătă – 15 g
Făină de grâu – 3 linguri.
Apă potabilă – 1 pahar
Mix de bază:
Apa potabila – 1-1,5 cani
Făină de grâu – 200 g
Sare de gătit – 1/3 linguriță.
Ulei de floarea-soarelui – 2 lingurițe.
Ingredient suplimentar:
Ulei vegetal – pentru clătite
- 145 kCal
- 3 ore
- 15 min.
Procesul de gătit
Astăzi pregătim clătite pentru o trezire. Obiceiurile pioase ale bucătăriei ortodoxe nu pot fi lăsate fără atenție. În vremurile vechi, o clătită a însoțit un om de la naștere la moarte:
- femeia din pat a fost hrănită cu clătite
- clătite – parte integrantă a mesei funerare
Unele tradiții au supraviețuit până în zilele noastre. Numele clătitelor noastre vorbește de la sine. Reteta pentru clatite de clatite de panza de drojdie contine cele mai simple alimente care exclud brioinii (zahar, unt, oua, smantana). Mancand clatite pe aluat de drojdie sunt obtinute intotdeauna cu gauri. Aluatul este preparat în două etape: opara + amestec principal.
Luați produsele din listă.
Pregătește un castron cu laturi înalte. Vom pregăti scuipatul. Rascroshite în drojdie proaspătă activă.
Preîncălziți apa de băut la o temperatură de cel mult 37 ° C. Se toarna drojdia cu apa calda.
Se dizolvă drojdia în apă – se amestecă.
Adăugați făina. Nu neglija cerneala. Făina trebuie saturată cu oxigen. Din făină cusută, produsele de patiserie sunt aerisite.
Se amestecă aluatul până se înmoaie. Komochki nu ar trebui să fie. Acoperiți filmul alimentar. Scoateți castronul de spaghete într-un loc cald pentru fermentație.
Dați opacul până la bule foarte luxuriante. Timpul de fermentare este de 1-2 ore. Totul depinde de temperatura camerei. În sezonul cald, opara vine mai repede.
Opara e gata. Să trecem la amestecul principal. Adăugați făinii și sarea clivată la castron.
Puneți făina în făină.
Adăugați uleiul vegetal.
Adăugați treptat apă caldă pentru amestecul principal. Se amestecă bine.
Aluatul nu ar trebui să fie prea gros. Ajustați consistența cu apa. Apoi lăsați aluatul principal la căldură timp de o oră.
Aluatul de drojdie este gata de utilizare!
Încălziți tigaia. Lubrifiați cu un strat ușor de ulei vegetal. Scoateți partea superioară a aluatului. Se toarnă în centrul suprafeței de prăjire. Răspândiți-vă de-a lungul suprafeței într-o tavă de mișcare circulară. Coaceți clatite funerare din două părți – timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Modul încălzire – mediu.
Rotiți clătite pe o plită. Următoarea clătită va trece peste cea anterioară și astfel, până când toată aluatul se va termina. Acoperiți o grămadă de clatite acoperind cu o farfurie adâncă.
Clădirile postate sunt pregătite pentru trezire!