Fasole în suc propriu pentru iarna

Procesul de gătit

Supa de fasole din familia mea este una dintre preferatele mele. Te supăra mereu – nu poți să gătești foarte repede. Este necesar, în prealabil, de preferință din noapte, să înmuiați fasolea în apă, apoi gătiți timp de cel puțin o oră.

Același lucru se aplică la toate felurile de salate cu fasole fiartă, asigurați-vă că pregătiți boabele în avans. Încă mai iubim boabele fierte cu legume, varză, dar problema este în continuare aceeași – aveți nevoie de timp pentru a găti fasole.

Poți, bineînțeles, să cumpărăi boabe în sucul tău în magazin, ceea ce uneori fac, dar în Europa, această piesă nu este niciodată ieftină.

Așa că am decis că voi recolta fasole în propriul lor suc pentru iarnă în sine – în sezonul de coacere de fasole, pentru că atunci când este mai ieftin. Și la ieșirea 6 borcane jumătate de litru de 1 kg de fasole uscată sunt foarte mulțumit, deoarece cele 6 feluri de mâncare pot fi preparate foarte repede, fără boabe de fierbere.

Pentru această rețetă, avem nevoie de un minim de produse: fasole, sare și apă. Asta e tot! Dacă doriți, puteți folosi fasole roșie.

Este mai bine să începeți procesul de preparare a fasolei din sucul dvs. din seara.

Fasolele sunt sortate din resturi și coji și puse într-un castron. Umpleți fasolea cu apă, apa trebuie să fie de două ori mai mare decât boabele. Lăsăm fasolea să se umfle într-un castron de apă pentru noapte.

IMPORTANT: în timpul procesului de umflare, boabele vor crește în mărime, astfel încât castronul trebuie să fie luat mai mult.

Dimineața, drenăm apa din fasole.

Puneți fasolea într-o cratiță și turnați fasolea cu apă proaspătă de la robinet. Puneți cratița în foc și gătiți boabele timp de aproximativ 60 de minute după fierberea apei pe foc mediu.

IMPORTANT: fasolea nu poate fi sărată la începutul gătitului, altfel va rămâne “stejar”, nu va fierbe.

Când jumătate din apă se toarnă în tigaia cu boabe fierbe, se adaugă sare și se amestecă ușor boabele. După aceea, gătiți încă 20-30 de minute, până când fasolea este gata.

Fasolele preparate sunt transferate în cutii sterilizate.

Apoi distribuim lichidul în care se prepară boabele, în toate borcanele.

Acum trebuie să steriliză cutii cu fasole. În acest scop, puneți-le într-o tigaie al cărui fund este pavat cu pânză, turnat într-o oală de apă fierbinte pentru a acoperi băncile cu două treimi, a pus pe foc oala și se sterilizează cutii de fasole 15 minute după apă clocotită.

Fasole în suc propriu pentru iarna este gata. Rulam cutia cu capace. Dăm conținutul cutiilor complet răcoritoare sub covor și apoi depozităm borcanele de fasole într-un loc răcoros. Când fasolea se răcește, lichidul din borcan se va transforma în jeleu. Boabele stocate sunt foarte bune timp de minimum 1 an.

Sper că fasolea din sucul tău va fi aceeași baghetă pentru tine, ca și pentru mine.