Fritters dengan ayam cincang

Proses memasak

Ini goreng dari ayam ayam adalah resipi ibu saya. Di dalamnya segala-galanya hebat – dan rasa, dan konsistensi … hanya di sini kandungan kalori yang dipam. Maksud saya, kandungan kalori adalah tinggi. Kerana kedua-dua rasa dan konsistensi itu diperoleh dengan hebat kerana penggunaan krim lemak. Ibu mengambil 20%, saya 30%. Hasilnya adalah bahawa anda ingin mengeluh dengan kegembiraan.

Satu ciri penting dalam resipi ini adalah menggosok bawang melalui parut halus. Ibu menciptanya untuk kanak-kanak yang tidak suka memakan cutlet kerana kepingan bawang besar (kerana dia sendiri pada zaman kanak-kanaknya tidak tahan). Walaupun, saya mengakui, bawang parut menjejaskan konsistensi. Secara umum, bawang – gosok, walaupun anda tidak mempunyai anak yang muram. Tanpa itu, saya tidak menjamin bahawa goreng dari ayam akan seperti yang kita tahu dan mencintai mereka.

Perhatikan tentang daging cincang. Sekiranya anda tidak dibeli, tetapi gilir sendiri, maka dengan tenang mengambil payudara, anda tidak memerlukan lemak berlebihan di dalam potong ini.

Bawang dibersihkan dan tiga pada grater cetek, sentiasa di atas piring supaya jus bawang tidak melarikan diri. Dia diperlukan, dia akan masuk ke dalam pemadat. Bawang putih ditekan melalui akhbar bawang putih.

Campurkan ayam, krim, tepung, telur, bawang, bawang putih, garam dan lada cincang.

Hanya apabila pemadat sudah siap, kita mula memanaskan kuali. Dia memerlukan hanya beberapa minit untuk mendapatkan cengkaman. Seperti yang anda dapat lihat, forcemeat sangat cair, ia hanya untuk pancake, bukan untuk cutlets.

Kuali yang dipenuhi dengan lapisan minyak sayuran yang nipis, dipanaskan hingga titik titisan daging cincang mulai menyeruput minyak dengan segera setelah ia menyentuh permukaannya.

Dengan satu sudu kami menyebarkan daging cincang pada kuali yang panas, sedikit meratakan. Goreng selama 2.5-3 minit – sebelum tepi benar-benar jelas menjadi putih, bukan merah jambu, sebagai daging cincang yang tidak dipanggang. Hidupkan dan goreng sebelah yang lain, saya perlukan 2 minit untuk itu. Oleh kerana kuali dan piring kuali boleh berbeza-beza, dipandu oleh fakta bahawa pancake ayam harus berubah menjadi merah pada kedua belah pihak. Jumlah daging cincang ini cukup untuk 2 batang panci 28 cm.

Sementara bahagian kedua goreng goreng digoreng, air mendidih. Jumlahnya bergantung kepada berapa banyak yang anda perlukan sos. Ibu lebih suka menuang pancake sepenuhnya untuk menutup, dan pada umumnya dia kadang-kadang tidak memasak dalam kuali, tetapi dalam periuk. Saya mendahului bahagian tengah ketinggian cutlet. Pada ibu, dengan itu, ternyata banyak kuah cair dengan rasa lemah, padaku – ia tidak mencukupi, tetapi dengan tumpuan.

Selepas menggoreng, kawasan goreng dari tanah ayam berkurang, dan untuk memasak ia menjadi sangat mungkin untuk meletakkan segala-galanya pada satu kuali. Lempeng ayam dipenuhi dengan air dan mendidih pada api yang rendah selama 20 minit lagi. Jika anda ingin mendapatkan pancake, di mana kedua-dua permukaannya cukup rata – putarkan mereka sehingga akhir memasak. Jika jumlah daging cincang lebih banyak daripada saya, dan memasak dilakukan di dalam panci – permukaan akan kelihatan lebih bergelombang.

Hiasan di sini patut apa-apa.

Nah, dan inilah caranya kelihatan. Ketebalan goreng adalah satu setengah sentimeter, maksimumnya dua.