Koteletten in Kiev van gehakt vlees
Als je van koteletten houdt in Kiev, maar niet veel tijd wilt besteden aan koken, koteletten in Kiev van gehakt vlees – een uitstekend alternatief!
De ingrediënten
Kipfilet – 800 g
Boter – 100 g
Dille en peterselie greens – 30 g
Ei van kip – 1 st.
Broodkruimels – 4 el.
Meel – 4 el.
Specerijen – naar smaak
Plantaardige olie voor frituren – 200 ml
- 234 kCal
- 1 uur
Kookproces
Ik zal niet verbergen dat ik persoonlijk de gehaktballen in Kiev persoonlijk leuk vind. Ze kwamen naar mijn man toe om te proeven. Omdat ik uit Oekraïne kom, maken veel van mijn buitenlandse vrienden me voor de gek, dat ik zeker deze schnitzels moet kunnen koken.
Voor mij is het koken van pasteitjes in Kiev niet moeilijk, ik kook meestal 10 schnitzels en sommige zijn bevroren, dus altijd in de vriezer is mijn specialiteitengerecht op voorraad.
Maar toen ik geen voorraad meer had en de gasten plotseling opdoken, kook ik koteletten in Kiev van gehakt vlees. Minish Ik neem natuurlijk, kip, anders het hele proces van het koken van schnitzels – bijna identiek aan dat bij het koken van schnitzels in Kiev van kipfilet.
Bereid de producten op de lijst voor.
Maak eerst de groene olie klaar. Hiervoor wordt de zachte boter gemengd met fijngehakte greens van dille of peterselie of beide kruiden. Vorm een kleine bar of worst uit de olie en stuur het naar de vriezer.
Nu zullen we de vulling behandelen.
Je kunt meteen in de winkel kant-en-klare kippengehakt kopen, die verkopen we niet.
Ik maak een heel eenvoudig en zacht kippengehakt door de kip door een vleesmolen te laten fileren, zout en peper toe te voegen. Gehakt vlees voor koteletten in Kiev – klaar.
En nu de vorm van koteletten. Ik krijg genoeg gehakt voor 4 goede schnitzels. We verdelen het gehakt in vier delen. We nemen de groene olie uit de vriezer en snijden hem in repen. Op een platte cake zetten we een blok groene boter en een soort koteletten. Heel goed, we verzegelen de naad zodat de olie niet lekt tijdens de warmtebehandeling.
Nu is het tijd om te paneren. Bereid de containers met broodkruimels, bloem, we zullen het ei in de kom doden, een lepel water toevoegen en de massa homogeniseren.
We schillen elke kotelet in de volgende volgorde: bloem – ei – broodkruimels – ei – broodkruimels.
Ik maak dubbele broodkruimels in broodkruimels, dus de boter zal waarschijnlijk niet uit de kotelet lekken.
Hier zijn dergelijke koteletten in Kiev van gehakt gebleken. Ik laat wat van de koteletten bevriezen, de rest kook ik voor het avondeten.
Ten eerste bak de koteletten in de frituurminuten 3-4, om een rossige korst te vormen. Daarna schuiven we de schnitzels in een vuurvaste vorm en sturen ze ze naar de oven die gedurende 15 minuten op 180 graden is verwarmd.
Koteletten in Kiev van kippengehakt zijn klaar! Serveer koteletten batchgewijs met een salade van groenten of gekookte rijst. Het is ook goed om een kotelet te serveren met aardappelpuree.
En hier komt de verrassing! Als je alles goed hebt gedaan, krijg je zo’n geurige olie in je, zodra je een kotelet knipt.
Eet smakelijk!
