Deeg voor pizza en focaccia in een broodbakmachine

Kookproces

De broodmachine is al lang mijn culinaire leven ingegaan als een trouwe en nuttige vriend. Op dit moment heb ik al het derde brood, zonder dat ik me ongemakkelijk voel in de keuken. En niet omdat je daar uitstekend brood kunt bakken, het liefst kook ik in een bakkerijconfituur en gistdeeg.

Het deeg voor pizza is vooral succesvol. Dit is erg handig om verschillende redenen, maar het belangrijkste is het gemak die het niet nodig om je handen vuil te krijgen en lopen rond het huis met een thermometer, op zoek naar een warme plek met de juiste temperatuur. Een slimme kachel doet alles zelf, je hoeft alleen maar de ingrediënten in te vullen en een beetje te wachten.

Het recept dat ik wil aanbieden is een recept van Jamie Oliver, een beetje gemoderniseerd voor mijn keukenassistent.

Om een ​​deeg voor pizza en focaccia in de broodbakmachine te maken, bereid je het voedsel op de lijst voor. Uit de hoeveelheden bestanddelen verkrijgt 4 grote pizza met een diameter van ongeveer 25 cm, en het berekende volume van de test broodmachines grote schaal, die kunnen worden gebakken in brood gewicht van 1000-1200 Als u kleiner broodmachine, vermindering van het aantal bestanddelen ongeveer 30%.

Omdat ik levende gist graag gebruik, moeten we ze activeren voordat je gaat koken. Giet hiervoor het hele volume water in de kom van het broodbrood en verwarm het voor op 37-38 graden. Los er dan gist en suiker in op. U kunt dit in een afzonderlijke container doen, als het u uitkomt.

Na 10-15 minuten op het oppervlak van het water zal verschijnen zo’n schuim. Dit betekent dat onze gist is geactiveerd en u kunt doorgaan met verdere actie.

Giet olijfolie in de kom. Plaats vervolgens beide soorten gezeefde bloem, zout en zet de “Deeg” -modus aan (“Vers deeg”, “Gistdeeg”).

Deze modus is bedoeld voor 1,5 uur van de tijd, maar in de regel, het deeg is klaar 20-30 minuten eerder, vooral als gist is fris en de kamer temperatuur boven de 25 graden. Het voelt heel zacht en enigszins plakkerig aan – het zou zo moeten zijn. Smeer je handen met olie en haal het moedig uit de kom.

Dit deeg is ongelooflijk handig om uit te rekken, dus je hoeft niet eens een deegroller te gebruiken bij het vormen van een pizzabodem.

Ons deeg voor pizza en focaccia in de broodbakmachine is klaar. Gebruik zoals aangegeven!