Panacota su agaru-agaru
Panakota (Panna Cotta) su agaru-agaru yra skanus ir įdomus, nors ir nėra klasikinis šio garsiojo itališko deserto variantas.
Sudedamosios dalys
Kremas – 500 ml
Agaro agaras – 1 pakelis (10 g), apskaičiuotas 500 ml skysčio
Cukrus smėlis – 4 šaukštai.
Krakmolas – 1 valgomasis šaukštas.
Uogos – patiekalams
- 175 kCal
- 3 valandos 30 minučių.
Virimo procesas
Nepamenu kur ir kada nusipirkau agaras, mėgautis tai patinka, kai ji mano, tinka, ir staiga pagaliau pastebėjau vieną dieną, kad paketai receptus, kad galite tai padaryti su šiuo produktu. Mane domina Panakota su agaro agaru …
Aš atsiprašau, kad Apšvietos virėjų: Taip, aš suprantu, kad tai – ne klasikinis ir senas katinas Visos yra želatina (O-Kay, gana pirmapradis – nuo žuvų klijais), bet jis čia buvo smalsu išbandyti, kaip paaiškėja Panna cotta su agar-agaro, jei gamintojas maloniai pritvirtino receptą. Aš pasidalinau rezultatu.
Vienintelis technologijos pliusas – nėra perkaitimo pavojaus, kaip želatina. Minusas – jei padaryta želatina, tada aš, tarsi, nusileidžiau tiksliau ir gatavas produktas atrodo lygesnis nei su agaru. Tačiau jei mes padarysime, tarkim, akinius, o ne pelėsiuose, tai ši funkcija tikrai nebus pastebima. Palyginti su želatina, agaro receptas turi didesnį tankį, tačiau jis nėra pradėtas atrodyti kaip tankus pudingas.
Agaro-agaro, cukraus ir krakmolo sumaišoma su nedideliu kiekiu šalto kremo, kad sausieji komponentai būtų tolygiai skysti.
Įpilkite likusį grietinėlę, sumaišykite, ištirkite vidutinį karštą karštį, kartais maišydami ir virkite 3 minutes, toliau trukdykite. Šiame etape kremas suteikia būdingos kreminės spalvos ir konsistencijos.
Pelėsiai užpilami šaltu vandeniu ir supilami į juos visos katės.
Panakotę su agaro agaru užšaldome (3-5 valandas, priklausomai nuo formos dydžio, netgi kambario temperatūroje). Prieš sodinimą atskirkite produkto kraštus nuo formos kraštų peiliu, dantų šepetėliu ar šaukšteliu. Silikoninės liejimo formos yra pakankamai smulkinamos, kad jos vaikšto su kojomis, dažniausiai ten patys kraštai yra gerai atskirti, be pagalbinių daiktų.
Panaudoję panakotę, ant formos viršutinėje plokštelėje įdedame plokštelę, nuspauskite liejimo formą ir pasukite ją.
Daugeliu atvejų katės katė yra patiekiama su saldžiu sirupu arba padažu. Bet man ypatingas malonumas yra valgyti tai su rūgštaus šviežių uogų. Tačiau jums iš tikrųjų niekas neleidžia paimti tiek sirupo, tiek uogų!
Malonu apeiti!
Padėkite save!
