Baklava Armeens

Kookproces

Ik wil een recept delen voor een van mijn favoriete opties voor het thuis koken van de Armeense baklava – notenhoning, sappig en geurig. Het deeg voor de Armeense baklava kan gist, bezdrozhzhevym, gepoft of een verscheidenheid aan zand zijn, zoals in deze versie, maar in elk geval moet het goed verzadigd zijn met vullingen en vullingen. Suiker in de vulling bestaat ook uit verschillende soorten: suikerpoeder, klontjes in suiker, die in kleine stukjes verkruimeld zijn, of gewone kristalsuiker, zoals in mijn versie.

Honing voor het gieten van baklava Ik raad aan om niet te koken en koken, omdat het meestal in recepten is geschreven en het aan suikerstroop toe te voegen, als het een beetje koel is, zo handig.

Bereid je voor: meel, zure room, boter, walnoten, honing, suiker, frisdrank en specerijen.

Voor de deegmix zure room, zachte boter en ei.

Voeg dan porties meel toe met soda en meng.

Je zou een lekker elastisch zacht en donzig deeg moeten krijgen.

Verdeel het deeg in 4 delen, bedek het van het drogen en laat het 15-20 minuten rusten.

Bereid de vulling voor. Een deel van de noten gereserveerd voor decoratie.

Hak het deeg in een kruim van verschillende groottes en combineer het met suiker en kruiden.

Elk stuk deeg wordt in een dunne laag gerold, in vorm gebracht, afgewisseld met een notenvulling.

Je krijgt drie lagen vulling tussen de vier lagen van het deeg.

Snijd het werkstuk in ruiten zodat alle lagen behalve de onderste laag van het deeg worden gesneden. Smeer het oppervlak met een rauwe dooier voor glans en plak in elke diamant een halve of kwart walnoot er bovenop.

Plaats de pan 180-200 graden in een voorverwarmde oven. Na 15 minuten, verwijder, update de sneden met een mes en vul met de eerste vulling gesmolten boter.

Plaats de bakplaat ongeveer 45 minuten terug in de oven.

Bereid de tweede vulling voor. Om dit te doen, los de suiker in water op, breng aan de kook en kook tot een lichte verdikking. Haal van het vuur en wanneer de siroop een beetje afkoelt, voeg je honing toe en meng je.

Bij de kant en klare baklava in het Armeens opnieuw, snijd de incisies in ruiten en vul met de tweede vulling: eerst door een theelepel voor elke noot op de zuigtablet, en dan met een dun straaltje in de incisies.

Laat de baklava volledig afkoelen en gedurende deze tijd is hij goed doorweekt. Snij de ruitdelen voor het voer tot het einde, d.w.z. al en de laatste laag van het deeg ook.

Het recept is eenvoudig, maar de baklava is erg lekker (het wordt nog steeds zwak gezegd), probeer te koken, alsjeblieft jezelf en je dierbaren.

Heb een lekkere thee!