Crème voor tiramisu
Crème voor tiramisu kan zowel een onderdeel van het beroemde Italiaanse dessert zijn, als een onafhankelijk dessert.
De ingrediënten
Mascarpone kaas 250 g
Crème 33% – 170 g
Eieren van kip – 2 stks.
Suikerpoeder – 2 el.
- 333 kcal
- 20 minuten
Kookproces
Ik heb altijd gedacht dat de tiramisu-crème een integraal onderdeel is van dit dessert, maar in Italië ontdekte ik dat deze crème ook een onafhankelijk dessert is. Nadat ik deze crème had gekookt, begon ik hem te serveren, niet alleen in dessert tiramisu, maar gewoon als een dessert na een feestelijk diner.
Om thuis een crème voor tiramisu met mascarpone te bereiden, zijn er maar een paar ingrediënten en een goede mixer nodig.
Allereerst verdelen we de eieren in dooiers en eekhoorns.
Klop de slagroom op in schuim tot een stevige pieken met een snufje zout. Voeg in de dooiers de poedersuiker toe en klop de dooiers 4-5 minuten, tot ze lichter worden.
Het vetgehalte van de room van minstens 30% zwaait samen met een mixer 5-7 minuten tot dik.
Smeer in een kom Mascarpone-kaas, room, slagroom-dooiers met suikerpoeder en ingrediënten voor een schepmengeling.
Slagroomproteïnen worden in drie stappen aan de room toegevoegd en mengen deze voorzichtig met de rest van de ingrediënten.
Dat is alles, onze tiramisu-crème is klaar. Nu sturen we het minstens een uur in de koelkast, we schikken het in glazen of in porties en dienen als een apart dessert of we gebruiken het bij het bereiden van het dessert Tiramisu.
Eet smakelijk!
