Couve-rábano frita

Processo de cozimento

A couve-rábano assada é uma alternativa relativamente baixa em calorias às batatas fritas. O conteúdo calórico deste vegetal é de 42 kcal por 100 gramas, que é um terço menor que o da batata, e o índice glicêmico é um pouco menor. E, no entanto, esta espiga gigante, ao contrário das batatas, não está inclinada no processo de cozinhar para “beber manteiga”.

Não é a última coisa que me atrai nesta receita com couve-rábano é a sua decoração! As batatas, é claro, também podem ser cortadas em espiral, mas neste caso não podem ser fritas tão rapidamente, enquanto a couve-rábano pode ser comida e parcialmente úmida. Não afetará o sabor, embora não … o sabor se torne ainda mais picante.

Para uma porção de couve-rábano assada, 1 couve-rábano e 1 colher de sopa serão necessários. óleo vegetal. A composição dos temperos, penso eu, todo mundo pode escolher por si mesmo. Eu usei sal, alho, manjericão fresco e salsa.

Couve-rábano é limpo. A propósito, você sabia que suas menores folhas internas também são comestíveis? E um pouco de fibra extra grossa para o nosso intestino não vai doer nada! Então deixe as folhas.

Se você quer algo bonito e incomum, então couve-rábano pode ser cortado em espiral, 2-3 mm de espessura. Neste momento, você pode começar a aquecer em uma frigideira de baixo calor com manteiga.

Couve-rábano com este método de cozinhar em fogo médio até que as espirais perdem elasticidade, e torna-se possível espalhá-los na panela. No momento leva de 5 a 7 minutos. Depois disso, a frigideira é removida do fogo, e repolho por alguns minutos vem apenas em uma superfície quente. Neste momento, ela libera o excesso de óleo.

Enquanto isso, cortamos o alho em pequenos cubos.

Manjericão, salsa e um par de folhas de couve-rábano internas também são cortadas.

Espalhe a couve-rábano assada em um prato.

Em uma frigideira no calor residual, levemente aqueça o alho.

Polvilhe a couve-rábano frita com ervas, alho e sal.

Bon appetit!