Erişte ile ördek çorbası
Erişte ile ev yapımı ördek yapılmış lezzetli ve zengin çorba. Öğle yemeği için harika bir fikir, vahşi bir ördeğin etini kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Çorba ördek seti – 800 gram
Soğan – 1 adet.
Havuç – 1 adet.
Kereviz sapı – 1 adet.
Defne yaprağı – 2 adet.
Bezelye ile biber karışımı – 1 çay kaşığı.
Zencefil kökü – 5 cm
Tuz – tadı
Çorba için:
Patates – 200 gram
Yumurta noodle – üç avuç
Havuç – 150 gram
Soğan – 150 gram
Kereviz sapı – 1 adet.
Tuz – tadı
- 255 kCal
- 1 saat 40 dk.
Pişirme süreci
Doktorlar ve beslenme uzmanları boşuna ördeklerin gerekli ve yararlı bir ürün olduğunu ileri sürüyorlar. Örneğin, ördek yağının bir bağışıklık uyarıcı ve iyileştirici etkiye sahip olduğu ve bileşimde zeytinyağına benzer olduğu bilinmektedir. Büyükannemizin buzlu havada koruyucu bir krem olarak ördek ve kaz yağı kullandığı ve soğukta bu şişman kuşun çorbasının ilk eş olduğu şaşılacak bir şey değildi. Ördek yemekleri her zaman menülerine dahil edilmelidir, bu yüzden yumurtalı erişte ve sebzelerle sıcak, lezzetli ve kokulu bir ördek çorbası hazırlayalım.
Önce zengin bir et suyu hazırlayacağız. Bu çorbanın, çorba kümesinin ördek eti kullanması en iyisidir, burada et parçaları kemiklere ve brotlara zengin bir tat ve aroma veren kıkırdaklarla birleştirilir. Bu tür setler artık süpermarketler halinde bulunabilir. Böyle bir ürün bulamazsanız, sadece tüm ördeğin gövdesinin yarısını alın.
Yani, alacağımız bir çorba için: ördek, bütün havuç, zencefil kökü, biber karışımı, defne yaprağı, küçük soğan, tuz ve kereviz sapı.
Ördüğü soğuk suyla doldurun ve kaynatın.
Bu hoş olmayan köpük ortaya çıktığında, küçük bir ateşte 3-4 dakika daha pişirin ve bu çok yararlı olmayan ve çirkin suyu bir araya getirin.
Temiz bir tavayı alıp oradaki ördekleri transfer ediyoruz. Tuz hariç diğer et suyu için tüm malzemeleri ekleyin, yaklaşık 3 litre su dökün ve yaklaşık 1 saat boyunca küçük bir ateşte pişirin. Lukovychka temizlenmedi, ama benim için iyi. Ördek – kuş sert, bu yüzden et kemiklerden iyice ayrılana kadar pişirin.
Et suyu, biber, defne yaprağı ve zaten bizim için gereksiz olan diğer bileşenlerden süzün. Tatmak için tuz.
Çorba için gerekli malzemeleri hazırlayın: yumurtalı erişte, soğan, havuç, tuz, patates ve kereviz.
Sebzeleri küçük parçalar halinde, patatesleri – küpler halinde kesin.
Eti kemiklerden ayırın, dilimler halinde kesin. Soğan, havuç ve kereviz ile birlikte suyu gönderin.
7-8 dakika pişirin, daha sonra patatesleri ekleyin.
5 dakika pişirin, ardından erişteleri ekleyin. Gerekirse tuz ve tuzu tekrar deneyin.
Hazır erişte ve patates kadar pişirin, aynı anda pişirilmelidir.
Ördek çorbası hazır! Plakaları dökün ve sıcak servis yapın.
