Fırında mayonezli sığır eti

Pişirme süreci

Folyoda mayonezde sığır eti pişirmeyi öneriyorum. Ve folyo pişirme işleminin tüm aşamalarında kullanılacaktır: marine etme, pişirme ve soğutma sırasında (az yağlı bir parçaya sahipseniz ve gerçekten de soğuk tüketiyorsanız). Kesim bir ettir, damarları olmamak daha iyi olur. Sonuç hoş bir tada sahip yumuşak ve hassas bir et. Kızartılmış dana ya da haşlanmış domuz gibi görünmüyor – kendisininki gibi görünüyor, bu yüzden henüz bu yöntemi denemediyseniz, sadece denemeniz gerekiyor.

Yani, folyo fırında mayonez içinde sığır eti pişirin …

Biz kağıt etli peçete ile bir parça et tartıştık ve tüm bu etin gerçekten sarılı olduğu sağlam bir folyo parçasının üzerine koyun.

Her tarafta etin mayonez ve biberiyle kaplıyoruz. Henüz emmek.

Sığır eti folyoya sarılır ve 2-3 saat boyunca oda sıcaklığında marine edilir. Buzdolabında marine edemezsiniz, çünkü o zaman bir şekilde etleri pişirmek için oda sıcaklığına getirmelisiniz.

Sığır pişirmeye başlamadan önce, fırını hava sirkülasyonu ile 200 C’ye kadar ısıtın.

Folyoyu açıyoruz, etleri her tarafa geniş taneli tuz ile serpiyoruz. Tuz iyi mayonez yapışır. Folyoyu kapatmadan, sığır eti mayonezde fırına koyun ve hava sirkülasyonu ortalama 15 derecede açılarak 200 ° C sıcaklıkta pişirin.

Bundan sonra etleri folyo ile kaplıyoruz ve 45 dakika boyunca aynı sıcaklıkta pişmeye devam ediyoruz.

Peki, sonuç olarak elde ettiğimiz de bu. Myasco en yumuşak olanıdır. Folyoda sığır eti pişirildikten sonra döneceği mayonez pullarını sevmiyorsanız, servis yapmadan önce silinebilir.

Şişman bir kesim yaptım, bu sadece sıcak yiyebilir. Yağsız olurdu – buzdolabında hala soğutulmuş olabilir.

Sıcak servis için kesimin kalınlığı yaklaşık bir buçuk santimetredir. Soğuk algınlığı için et, en ince tabakalarla yırtılarak, artık kolayca çöken görünse de, onu yıpratır. Bir buzdolabında soğutulduğunda, yapı stabilize olur.