Fırında patates ekmeği

Pişirme süreci

Patates ekmeği bir zamanlar pişirdiğim ilk ekmek oldu. Sonra, kayınvalidemin bana verdiği ve kesinlikle reçeteye göre ekmek pişirdiği Daria Tsvetk’in kitabını kullandım. Sadece muhteşem çıktı! O zamandan beri, bu ekmeği defalarca tekrar ettim ve şimdiden bazı ayarlamalar yaptım. Orijinal olarak, ekmek haşhaş tohumu serpiştirilmişti, ama ben otlar ile tercih ederim – bu yüzden daha iyi ve daha aromalı tadı. Myakish çok yumuşak ve uzun sürmez, bu ekmek uzun sürmez. Pişirmenizi tavsiye ederim.

Fırında patates ekmeği pişirmek için un, süt (ekşi olabilir), kuru maya, tuz, şeker, haşlanmış patatesleri tekdüze ve tereyağımıza almamız gerekir. Ayrıca yağlama için bir yumurtaya ve yağmurlama için kokulu bitkilerin bir karışımına da ihtiyacımız olacak.

Süt biraz ılık, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın.

Orta rendelenmiş patates üzerine un, tuz ve rendelenmiş patateslerin yarısını ekleyin. Tekrar karıştır.

Hamura eritilmiş tereyağı ekleyin. Yavaş yavaş kalan unu dökün.

Elinize yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurun. Unlar daha fazla veya daha az gerekli olabilir. Hamuru 1 saat boyunca ılık bir yerde çıkarın.

Bir saat içinde hamur 2 kat artacak.

Hamuru bir silikon mat veya parşömene aktarın, dövülmüş bir yumurta ile yağlayın ve bir karışım karışımı ile serpin.

Fırın 210 derece açın ve ekmeği ılık bir fırına koyun. Patates ekmeğini fırında 10 dakika pişirin, sonra üst kısım kuvvetli kırmızımsıysa, ekmeği parşömenle kaplayın ve sıcaklığı 180 dereceye düşürün. 20-25 dakika daha pişirin. Tahta bir çubukla kontrol etme isteği. Izgarada serinlemek için ekmek.

Ekmek inanılmaz derecede aromatiktir ve tereyağı ile yayabilir ve çayla servis yapabilirsiniz. Ayrıca birinci ve ikinci dersler için iyidir.

Afiyet olsun!