Ryžiai keptuvėje

Virimo procesas

Pastaruoju metu dažniau virėja ryžiais kaip keptuvės garnyras. Tiesiog norime rezervuoti. Plokščios keptuvės nėra tinkamos ryžių gamybai. Geriau keptuvą su storu dugnu, tada efektas, kurį gaunate, yra tarsi ryžiai, kuriuos kepinate katile. Ir ryžių ir kazano sąvokos yra tokios suderinamos, kad galime sakyti, kad šie du žodžiai gimė per vieną dieną.

Greitai ir paprastai paruoškite ryžius į keptuvę. Ruošiant šį patiekalį, reikia dviejų sąlygų: mirkyti ryžius ir kepinti.

Visų pirma užpilkite ryžius į dubenį ir visiškai užpildykite labai karštu vandeniu, galite jį išvirti. Leiskite tai užtrukti 5-10 minučių.

Tada labai atsargiai nuplaukite, jei rankų vanduo yra karštas, tada įšaldykite. Negalima tiesiog nutekėti vandens ir trimis rankomis išvalyti viršutinį sluoksnį su ryžiais. Vanduo tampa baltas, purvinas – jis palieka krakmolą, kuris klijais ryžius ir paverčia jį netvarka. Keletą kartų mes keičiame vandenį, pageidautina, iki vandens skaidrumo, bet jei vanduo yra šiek tiek drumstas, viskas gerai.

Paruoškite ryžius, supilkite į krosnį storą sienelę. Mes užpilame augalinį aliejų ir šildome. Per perpylimo angią mes pašaliname visą perteklinį ryžių kiekį ir supilkite jį į šildomą alyvą. Vanduo ten šiame etape apskritai nereikalingas. Mūsų užduotis yra kepti išplautas ryžius aliejuje.

Taigi kepkite ryžius maišant jį mentele, mes stengiamės padengti kiekvieną rischku aliejumi. Kai kepti, ryžiai tampa šiek tiek skaidrūs ir, kaip yra, kartu sulenkami į mažus gabalėlius. Maišykite nuolat, įsitikinkite, kad ryžiai nėra sudeginti.

Įpilkite druskos ir sumaišykite.

Kai mes matome, kad visi ryžiai jau yra kepti, tai trunka 3-4 minutes, mes jį užpilame vandeniu. Ašmenys gerai sumaišomi, sutraukiamos, lygios.

Jei pageidaujate, jei jums patinka spalvoti ryžiai, pridėkite kurkumą. Jūs galite pridėti pipirų ar kitų prieskonių jums patinka.

Mes klijuoti į išplautus ryžius, o ne išvalytas česnako skilteles.

Kai mes matome, kad vanduo užvirsta, mes sukuriame lėtą gaisrą (būtinai!). Uždarykite dangtį ir kepkite 10-15 minučių, neatverdami dangčio. Paprastai virimo laikas priklauso nuo ryžių rūšies. Aš turėjau Kubano ryžius pilau.

Rykliai su česnakais ir ciberžolėmis keptuvėje yra paruoštos.

Malonu apeiti!