Dolma dari daun anggur jeruk
Resipi untuk membuat dolma dari daun anggur jeruk. Hidangannya ternyata sangat enak, dengan masam yang ringan.
Bahan-bahannya
Daun anggur diasinkan – 25-30 pcs.
Daging sapi – 600 g
Beras – 50 g
Bawang besar – 1 pc.
Pasli dan ketumbar – 0.5 rasuk
Garam – secukup rasa
Lada – secukup rasa
Tanah Zira – secubit
Minyak sayur – 2 sudu besar.
- 187 kCal
- 1 jam 30 min.
Proses memasak
Dolma adalah masakan masakan Transcaucasian dan Timur Tengah, sejenis sejenis dan serupa dengan gulungan kubis yang disumbat. Sediakannya dari daging cincang – campuran daging dan beras, membungkus daun, biasanya anggur. Seringkali daun untuk dolmas adalah masin, diperap atau dibekukan untuk musim sejuk. Hari ini kita akan menyediakan dolma dari daun anggur yang dibeli. Hidangan ini ternyata sangat enak, dengan masam yang ringan.
Untuk penyediaan dolum daun anggur jeruk, ambil produk yang disenaraikan. Pemadat adalah dengan saya – dari leher daging lembu, ia dimasak di saya di kedai tukang daging.
Daun diasinkan dengan saya – dengan banyak asid, mereka perlu keluar dari balang, membahagikan, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air. Selepas 30 minit, tukar air supaya asid sedikit hilang.
Pada masa ini, bilas beras, tuang sedikit air dan rebus sehingga separuh masak. Potong bawang besar dan goreng dalam minyak sayuran. Bawang dan nasi sejuk.
Dalam hidangan dalam yang mudah, campurkan daging lembu, bawang, beras dan sayur-sayuran yang dicincang. Garam dan lada, tambah zirkon, kacau sehingga rata.
Daun anggur jeruk dalam colander untuk mengalirkan air yang berlebihan. Letakkan helai pada permukaan yang selesa dengan sisi berkilat ke bawah. Letakkan sedikit pemadat pada helaian.
Pertama, tepi atas daun anggur dibungkus.
Kemudian bungkus mincemeat dengan tepi tepi lembaran.
Dan kemudian – bungkus forcemeat, memutarkan daun anggur dalam bentuk kubis yang disumbat.
Begitu juga dengan daun anggur yang masih tinggal dan daging cincang. Melapisi bahagian bawah kuali atau kazan beberapa daun anggur rosak, letakkan pada mereka dolma.
Pada saya dari kuantiti produk ini telah ternyata 25 keping purata.
Tutup dengan piring panjang, tuangkan air (atau sup, sebelum dimasak pada tulang rusuk daging) supaya ia meliputi sumur dolma. Masak dalam api yang tenang selama 45-50 minit. Semasa memasak, cuba air di mana dolma dibancuh – mungkin ia perlu dijadikan masin. Siap dolma yang dibuang dari api dan biarkan selama 10 minit. Sepanjang masa ini, separuh sup akan diserap ke dalam dolma, ia akan menjadi lebih lazat.
Sediakan sos untuk sushi atau yogurt semulajadi dengan bawang putih, garam, lada, banyak kehijauan dan berkhidmat.
Dolma dari daun anggur diasinkan siap. Menyenangkan.
