Gresskarpuré til vinteren

Kokeprosess

Gresskar potetmos er en av de enkleste måtene å holde en gresskaravling for vinteren. I dag vil jeg dele med deg flere alternativer for matlaging og måter å høste gresskarpuré på om vinteren.

En slik fargerik, smakfull og nyttig anskaffelse er nesten universell og relevant når som helst på året. Nyttig snack i seg selv, gresskar puree – lyse komponent som kan diversifisere og dekorere kaker, et perfekt utgangspunkt for desserter og veldig appetittvekkende tillegg til drinker og smoothies. La oss starte?

I dag skal vi forberede den enkleste og naturlige versjonen av gresskarpuré til vinteren – uten tilsetningsstoffer, krydder og sukker i sammensetningen.

Skal gresskaret, kutt i små biter og kok til damp til det er mykt (vanligvis 10-15 minutter). Beredskap kan kontrolleres ved å punche stykker gresskar med en gaffel. Hvis pluggen kommer inn lett og delene faller fra hverandre – klar.

Alternativt kan du bake et gresskar. Det er sant at matlagingsprosessen i dette tilfellet blir lengre. For å lage et gresskar i ovnen, kutt gresskaret i store biter. Uten peeling, pakk gresskaret med folie og bake ved 220-240 grader til det er mykt (vanligvis 45-60 minutter). Kok gresskaret forsiktig og skille massen fra skallet.

Når gresskaret er klart – slip stykkene til tilstanden til homogene potetmos på en hvilken som helst praktisk måte.

For å komme som en blender og tolkushka for poteter eller sikt. Puree, kokt med blender, på grunn av piskeffekten, er litt mer glatt og kremaktig.

Den resulterende gresskarpuréen er kald, og deretter fryses porsjonsvis.

Ifølge eksperter, er fryse den mest foretrukne utførelsesform av preform-gresskar vinteren for å minimalisere varmebehandling og eliminerer muligheten for bakterievekst.

Denne forberedelsesformen likner meg. For det første, på grunn av sin enkelhet, og for det andre, på grunn av dets praktiske egenskaper. Jeg trenger sjelden trenger gresskarpuré i store mengder, men 1-2 spiseskjeer. – For å lage en kopp gresskar latte, legg til morgengrøten eller deigen for cupcakes – alltid nyttig. Frysing puré former for is eller liten silikon kake pan, kan du bruke så mye gresskar puree som trengs for en bestemt oppskrift, uten å bekymre deg for hva du skal gjøre med levningene hans.

Selv om det selvsagt er nødvendig å forberede potetmos til vinteren i store mengder, opprettholdes kun bevaring.

Hot mashed gresskarpuré på bokser. Vask bankene grundig med brus og varm over dampen i ovnen, mikrobølgeovn i 5-10 minutter. Plasser krukkene med billetten i et vannbad og steriliser i 40 minutter. Rull deretter dem med kokte deksler og pakk dem til helt avkjølt.

Puree fra gresskar til vinteren er klar!