Kake med bær uten baking

Kokeprosess

I vår østlige sultne sommer er et flott alternativ til en varm ovn forberedelse av bærkake uten baking: her har du bær, krem, kaffe og sjokolade – alt nytt og godteri kombinert. Oppskriften er spontan, oppfunnet på farten, fra det som var i kjøleskapet, designet for en form på 18 cm. Kaken viste seg deilig, og kombinasjonen – interessant.

Av ingredienser … Hvis du plutselig vil gjenta denne oppskriften og det er spørsmål om ingrediensene, kan du i stedet for bærkremost ta en annen krukke fløte eller Mascarpone-ost, for å legge til litt bærjuice. For de som ikke liker kaffe, kan du ta kompott, juice, te eller annen impregneringsvæske i henhold til smaken din. Her er det mange alternativer, og alle kan velge sine egne, både for komponentene og for buketten med smak.

Så, for å lage en kake med bær uten å bake, tar vi følgende produkter.

Først forbereder vi impregneringen til kjeksen. Kaffe oppløses i varmt vann, tilsett likør (valgfritt) og sukker. Jeg har ikke tilsatt sukker. Kult til romtemperatur.

Smør krem ​​med vanillin og tilsett sukker til smak. Deretter kombinerer pisket krem ​​og bær hytteost. Høstost er veldig øm, homogen og ligner på Mascarpone, bare 5% fett. Det viser seg en deilig og ikke cloying krem.

Dynk kakene raskt i kaffeimpregneringen med bare en side og spred den på bunnen av formen med en våt side opp. Undersiden blir impregnert etter en viss tid, og kaken blir ikke våt. Bunnen av formen må legges med pergament og det er best å ikke kutte det. Da, når ringen fjernes, blir kaken enklere å skifte på fatet. Fyll bunnen av formen med kaker, om nødvendig – legg til stykker av ønsket størrelse med intervaller.

Dekk kakene med krem, har tidligere delt opp mengden i 2 like deler. For ett lag er det en del av kremet.

Legg ut noen bær i tilfeldig rekkefølge. Vi har en lang sesong med bær, og jeg brukte det jeg klarte å fryse.

Gjenta lag med gjennomvåt kjeks og krem. Tøm overflaten og send til fryseren i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil kaken ikke fryse, men det vil avkjøles godt.

I mellomtiden kan du lage sjokolade til sjokoladebåndet. Jeg smelter sjokolade i mikrobølgeovn. Hell deretter sjokoladen i mais for krem, og gjør et lite snitt på spissen.

For å bygge et sjokoladebånd må vi kutte en pergamentstrimmel rundt diameteren av kakeformen. Høyden på stripen kan skylles med kaken, men jeg liker det hvis høyden på sjokoladebåndet stiger over overflaten. Tegn vilkårlige slag i to retninger med sjokolade på båndet. La sjokoladen avkjøles litt. Det skal bli kjedelig, men forbli mykt.

Ta kaken fra fryseren og pakk båndet rundt kaken. Trykk lett og igjen sett i kjøleskapet, ikke lenger i fryseren.

Etter 10-15 minutter, ta ut kaken og fjern tapen forsiktig. Det er lett atskilt, og sjokoladen forblir på overflaten av kaken. Dekorer kaken til din smak. La ham plage i kjøleskapet for et par timer, eller bedre – natt. Kake med bær uten baking er klar.

Ha en fin te.