Siyah frenk üzümü ile pasta

Pişirme süreci

Her yıl doğum günümde, meyveleri olan bir pastayı pişiririm, ama önceden kiminle bilemeyeceğim. Bu dönemde bir yandan birçok farklı meyveler, ama öte yandan, istediğinizi almak her zaman mümkün değildir. Burada ve bu yıl da: başlangıçta ahududu ile bir pasta planlandı, ama soğuk hava nedeniyle bir kek için gerekli sayıda çilek toplamak mümkün değildi. Pazara gittim, siyah bir frenk üzümü gördüm, aldım ve onunla pasta yapmaya karar verdim. Birkaç yıl önce iki tür kuş üzümü ile pasta yaptım ve sonra her şeyi çok beğendim, bu yüzden kekin tadı olduğundan şüphe etmedim.

Siyah frenk üzümü ile pasta hafif: hassas bir bisküvi, likör, kremalı katman ve kuş üzümü ile jöle ile emdirilmiş – sadece bir cennet gibi zevk!

Pastadan gerekli ürünleri listeden hazırlayın.

Pastayı bisküvi ile başlayalım. Son zamanlarda klasiklerden geri çekildim ve yoğurtlu bir bisküvi hazırlamaya başladım. Bir kapta, kuru malzemeyi karıştırın: unu kakaoyla eleyin, tuz, şeker ve soda ekleyin.

Kepçede tereyağını eritin, soğutun, üzerine bitkisel yağ, yoğurt ve yumurta ekleyin. İyice karıştırın.

Parçalardaki sıvı maddeler kuru karışıma eklenir, bir kaşıkla karıştırılır.

Pürüzsüz hale gelene kadar hamur karıştırın.

En sonunda, hamuruna sirke ekleyin.

Kalıbın tabanı parşömen ile serilir ve hamur dökülür. Benim formum 22 cm’lik bir çapa sahip, ancak bu durumda 24-25 cm.

Fırın, 180 dereceye kadar ısınmak ve bir kuru maça kadar 40 dakika bir bisküvi pişirmek. Aşağı basıldığında, bisküvi yaylanmalıdır.

Izgaradaki bisküvi, alt kısmın şeklini döndürün.

Daha sonra, bisküvi batırılmış gerekiyor. Herhangi bir şurup, komposto veya meyve suyu yapacağız. Siyah bir frenk üzümü kütlesi var, içine şekerle ovuşturdum, içine küçük bir meyve likörü ekledim. Bisküviyi almadım.

Daha sonra bisküvi şekerli daha kalın bir kıvrım tabakası ile bulaşır.

Jelatin 60 ml soğuk kaynamış su dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra bir su banyosunda çözün ve soğumaya bırakın. Kombine kabın içinde, krema şeker kalınlaşana kadar çırpın. Birleştirmeyi durdurmayın, jelatinimsi kütleye girin.

Kremalı karışımı bisküvi üzerine dökün ve dondurmak için buzdolabına koyun. Kilom bir saatliğine dondu.

Üst katmanı doldurmak için hazır jöle kullanabilir veya konsantre bir komposto pişirebilirsiniz. Birkaç tane çilek olduğu için hazır jöleler kullandım. Bir bardak sıcak suda çözünmesi için jöle yığını dikkatlice karıştırın ve soğutun.

Frenk üzümü yıkanmalı ve kurutulmalı, anten meyveler uçlarında kırpılmış. Kremalı tabakanın üstündeki meyveleri düzenleyin.

Soğutulmuş jöle buzdolabına koydu, böylece biraz kavradı, aksi halde sadece formun içinden sızabilir ve sadece pastayı değil, buzdolabını da bozabilir. Çilek sertleşir sertleşmeye başladı, tüm yüzey eşit şekilde kaplanacak şekilde bir çorba kaşığı yardımıyla daha iyidir.

Tamamen katılaşana kadar buzdolabındaki siyah frenk üzümü ile pastayı çıkarın. Servis yapmadan önce, keskin bir bıçakla formun kenarı boyunca yürüyün, halkayı çıkarın ve bisküveyi yavaşça plakaya taşıyın. Pastayı hemen masaya servis edin.

Afiyet olsun!